說到蒸菜估計無人不愛，能最大程度保持食物營養和原汁原味，而且油脂較少，深得女士同胞的高度喜愛，而且它的産生在我國曆史悠久，從我們祖先發明了鍋後，先有“煮”然後“蒸”也随之而來，所以蒸菜也被稱為最适宜的健康飲食方式，豐年過節餐桌上必不可少佳肴，而且樣式多種，如清蒸、粉蒸、汗蒸各有千秋，同時也成為我國重要飲食方式之一。

最近很多朋友在談論這樣的一個問題，蒸鍋、蒸箱和蒸烤箱哪個更實用呢？都是作為廚房常家的烹饪器具，而且在蒸方面原理都一樣，通過蒸汽作為媒介使食物緻熟。那麼，它們之間存在一個怎樣的關系呢？作為一個過來人就為大家分享一下自己的體驗心得，分析一下每個産品的利弊，希望還在糾結于買蒸鍋、蒸箱和蒸烤箱的朋友能有所借鑒。

作為90後，自己最早接觸就是蒸鍋，一個比較傳統方式，隻需把鍋洗幹淨，然後往鍋裡放入清水，放入蒸盤即可，然後把做好的包子放入進去，一層層疊加，在大火的高溫下，水快速産生大量的蒸汽，為了保障食物熟透，要一直在竈台旁邊添火和查看，出鍋後往往底下幾層，水分比較多，口感不是很好。目前，城市已經基本脫離這樣的方式，隻有農村還保留這樣的傳統方式。

點評：蒸鍋蒸食物是要很講究方式的，尤其是食物要密封好，避免水蒸氣溢進食物，很容易水分過多，影響食物口感。很多新手，就是沒有把食物密封好，本來是蒸排骨，後面出鍋反而成了水煮排骨，這是烹饪失敗最常家的原因，底層可以放鋪上紗布，可以過濾水分。還有一點就是要全程需要自己監控，比較耗時費力。

家用蒸箱目前來說也是一件比較常家的家用廚電，一般以嵌入式為主，能很好跟櫥櫃搭配，既不占用空間，同時彰顯廚房更加上檔次。目前市面上蒸箱工作原理很多跟蒸鍋類似，大多數采用外盤蒸發盤，通過把水引入蒸發盤中，再通電加熱，使水沸騰而産生大量的蒸汽讓食物緻熟，結構上相對比較單一。唯一點不同就是，蒸箱是通過微電腦控制，溫度可以自己調控，烹饪時間可以設定、語音提示、無明火烹饪，環保節能，同時不需人在一旁查看，到點就能吃上一鍋熱噴噴的美食，非常智能，相對蒸鍋來說設計更加人性化。

點評：蒸箱的到來還是非常不錯的，蒸米飯、蒸菜（排骨、湯、面包等）可以一次性搞定，加上在科技加持下，烹饪不容易串味，如果是外盤式蒸發器，建議買一個透明玻璃罩，可以減少水分，但也增加電的耗能，還有就是蒸箱功能比較單一，隻能用純蒸，所以很多時候都是閑置着，然後就是清潔方面，經常要打開門闆晾幹内腔水分，清潔比較麻煩。

蒸烤箱是近段比較熱門的廚電産品，它可以說是蒸箱和烤箱延伸而來，同時具備蒸箱和烤箱兩大優勢，同時還能蒸烤組合，在烹饪技法上得到進一步升華。類似面包，一台機器就能搞定，發酵烘烤一氣呵成，這是單獨的蒸箱和烤箱都無法完成的。在功能上更加豐富，如純蒸、純烤、加熱、解凍、預約、保溫、殺菌、烘焙等等，一機多能，可以直接釋放廚房更多的空間，對于現在寸土寸金的房價來說，蒸烤箱是一個不錯的選擇。

點評：蒸烤箱至今可以說是一項很成熟的産品，它到的到來直接影響了微波爐、蒸箱、烤箱的市場份額，加上人們随着生活質量的提高，對飲食有了更高的要求，而不再是過去，僅僅溫飽就能滿足的，而蒸烤箱作為一款集成智能廚電就能滿足這個需求，能蒸善烤、廚房萌新輕松上手的優勢，逐漸得到人們高度的認可，但在價格上也相對來說要昂貴不少，但還是在能接受的範圍。

總結

以上說了那麼多，其實蒸鍋、蒸箱和蒸烤箱經過分析後，相信大家心中已經有了答案。蒸鍋如果從市場發展的角度來說它會逐漸退化下去，因為實用又方便蒸箱和蒸烤箱早已開始成為新的烹饪利器。而蒸箱與蒸烤箱其實價位相差不大，怎麼選顯而易見，後者更優。

至于最好怎麼選？其實看個人家庭需求，如果蒸菜不多，蒸鍋實惠方便；還有一些朋友對蒸箱情有獨鐘也是ok的；但從一個理想的消費者來看，個人則是偏向蒸烤箱，因為這三者自己都接觸，後者體驗更佳。蒸烤箱是去年的新添的凱度品牌，功能非常全面，在家就能嘗試烹饪不同的地域的風味，不管是新疆的烤羊排，還是廣東的焖豬蹄，西方的烘焙糕點等等，它都能輕松勝任，作為一個美食主義來說，擁有這樣的烹饪工具可以說是物超所值。