中式早點的種類很多，大多以面食類為主，因為面食有利于人體消化和吸收，還能起到養胃的作用。面食消化緩慢會令人有飽腹感，不容易饑餓，可以搭配一些含有高蛋白質食物當作早餐，如果再來點蔬菜和水果，那營養就更加均衡了。
在我們北方還有一個經典傳統早餐，就是油條配豆漿，這個也是曆史悠久了。油條又稱馃子，我們又叫大果子，是一種長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，屬于漢族傳統面食。我家附近的早餐店就專門賣油條，每次路過都被香噴噴的味道所吸引，不過看着鍋裡反複使用的食用油，為了健康着想還是在家動手制作吧！油條的做法并不難，但要想做出蓬松酥脆的口感就要掌握正确的配方比例和制作方法，把失敗率降到最低，這樣就能吃上健康美味的大油條啦！
所需食材：中筋面粉280克 雞蛋1個 小蘇打1.5克 泡打粉5克 鹽3克 食用油20克 溫水120克
制作步驟：
1.在幹淨的容器中加入中筋面粉、小蘇打、泡打粉和鹽拌勻，再倒入食用油打一個雞蛋進去。
2.用筷子拌勻呈棉絮狀，然後用拳頭來回地揣面。注意這裡不是揉面哦，揉出來的面團炸油條不蓬松沒有空心，
3.揣好的面團刷一層食用油，用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏一夜。
4.取出面團回溫半個小時，擀成厚度約為0.5厘米的長面片。
5.然後切割成約兩指寬的面劑子，每兩個面劑子為一組疊放在一起。
6.用筷子在中間稍微用力按壓一下。
7.鍋中倒入足夠的食用油燒熱，拿起油條生胚兩端抻長放進油鍋中，油條體積迅速膨大漂浮起來，用筷子來回翻動使之受熱均勻，待表面呈金黃色撈出控油即可。
8.香酥美味又健康的油條就做好了，掌握正确配方和材料比例，一次成功零失敗！
小貼士：
水量預留一些，根據面粉吸水率來調整，正常油條的面團是非常柔軟但又不粘手的。千萬不能去揉搓面團，而是要用拳頭來回揣面，這是油條蓬松且空心的關鍵之處，炸油條時注意火候。
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