大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

清炒蘆筍蝦仁需要的原料有新鮮蝦，蘆筍，鹽，料酒，澱粉，姜，蔥，其特點是香脆可口。

清炒蘆筍蝦仁

材料：新鮮蝦、蘆筍、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥

做法：

1、蝦洗淨放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸；

2、用少許鹽、料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用；

3、蘆筍浸泡洗淨後，削去老皮，斜切成段。姜切絲，蔥切段；

4、炒鍋燒熱，放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味後，把姜絲蔥段撈出扔掉；

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，放入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋

蘆筍拌海螺

取海螺淨肉切成薄片，納碗并加鹽、姜片、蔥節和料酒，拌勻腌漬15分鐘後，投入沸水鍋汆斷生，撈入加有冰塊的純淨水裡冰鎮（目的是讓其口感更爽脆）。另把蘆筍切成馬耳朵形狀，投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水便撈出漂涼。

走菜時，把螺片與蘆筍納盆，加辣鮮露、香蒜末、一品鮮醬油、雞精、味精、蔥油、香油和XO醬一起拌勻後，裝盤即成。

爆炒牛肉絲是以牛肉、芹菜作為主要食材，以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、幹辣椒作為輔料制作的一道家常菜，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效。

爆炒牛肉絲

食材：牛肉、青椒、紅椒、香菜、老抽、生姜、蒜、鹽

做法：

1、牛肉洗淨切絲；

2、将牛肉絲倒入油鍋中翻炒，加入少許鹽，可加入幾顆花椒，後盛起備用；

3、将切好的青椒和紅椒爆炒，放入鹽炒勻；

4、将備用的牛肉絲倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少許老抽調色。

鮮菇炒肉片是一道由鮮蘑菇、鮑汁、鹽等做成的美食。

鮮菇炒肉片

食材準備：鮮菇半斤，瘦肉半斤

做法步驟：

1.瘦肉清洗幹淨，切片，倒入鹽少許，料酒腌制一下（時間允許的腌制15分鐘左右，趕時間的腌制幾分鐘也可以）

2.鮮菇清洗幹淨，切片備用。大蒜生姜清洗幹淨去皮剁碎。

3.熱鍋下油，放入姜蒜爆香，再倒入肉片大火快速翻炒均勻。

4.肉片炒至變色就倒入一勺生抽，翻炒上色後即可倒入香菇，繼續翻炒。

5.大火繼續翻炒，炒的過程中鮮菇會出水，待炒至汁收得差不多時就可以加入适量鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上蔥花。（加入鮮菇炒的這個過程大概也就是兩三分鐘）

蒜蓉蒸鮑魚是一道菜品，屬于家常菜。主要材料有鮑魚，配料有大蒜、蒸魚豉油、香蔥末、紅椒末等。口味鮮美，營養價值高。蒜

蓉蒸鮑魚

食材：鮑魚，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，小蔥，食用油，

做法：

1、把鮑魚用刷子，或幹淨的牙刷刷洗幹淨，包括肉和殼都要刷幹淨，殼子後面還需要再用到。

2、刷洗幹淨的鮑魚，用勺子把肉挖出來， 然後去掉内髒，就是這黑色的東西，這個就是鮑魚的肝， 當然有些人喜歡吃，大部人還是不能接受的。

3、把鮑魚清洗幹淨，打上十字花刀，再塞回殼裡，擺在盤子裡待用。打花刀時注意，用力不要大，切到底就不好看了。

4、取一頭蒜，去皮切碎，鍋中下油，倒入蒜末翻炒至焦黃噴香，再放兩勺生抽，兩勺蚝油，一勺白糖炒勻，加入少量的水煮開。

5、把炒好的蒜蓉醬碼在鮑魚上面，開水上鍋蒸6分鐘，再焖2分鐘即可出鍋。

6、出鍋之後，撒上小米椒和蔥花點綴，再燒一些熱油，澆在鮑魚上面，太美味了。肉質細嫩，味道鮮美，做法簡單易學。

錦繡v山東提示

1、鮑魚買回家這後，不需要再養，趁活的趕緊處理。否則死了口感就不好了。

2、清蒸鮑魚時間不用太長，一般五六分鐘， 按大小來，靈活的調整時間。

京醬肉絲，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經典代表菜之一。制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜後，鹹甜适中，醬香濃郁，風味獨特。

京醬肉絲

京醬肉絲也是一款北方菜，發源地在我國首都北京，正兒八經的京菜，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經典代表菜之一。制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。

食材：豬裡脊肉、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、澱粉、蔥、姜等。

1、豬裡脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；

2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用；

3、甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻；

4、鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻；

5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

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