黃焖美食-tft每日頭條

桐柏是南陽下轄的一個小縣城

第一次知道這個縣城的名字

還是源于“桐柏一高”的名氣

後來了解的多了

就發現桐柏這個地方

不僅人才輩出

還有不少美食

而且最擅長的烹饪手法

竟然是黃焖

今年的中秋佳節，你打算和家人怎麼慶祝？有沒有比較值得推薦的聚會小館？歡迎在評論區留言

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）1

在福彩路附近，有一家主打桐柏美食的館子。原以為就是做普通家常菜的，但是看過菜單後卻發現，不管是魚、雞、豬蹄，還是素菜，都是黃焖的做法。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）2

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）3

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）4

其中，黃焖雞是最具有代表性的。端上來猛一看有點像大盤雞，但是雞塊兒很大，看起來不太入味兒，咬下去後卻發現味道入的很足。和平常吃到的黃焖雞米飯可不是一個級别。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）5

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）6

和制作大盤雞、炒雞不同，黃焖雞在制作時，更擅長用焖。制作前先熬湯汁，然後把大蒜、姜片、八角等香料下入鍋中爆炒，炒出香味後再放入雞塊兒焖制，最後收汁。看似簡單的一個過程，卻能把各種食材的鮮味充分逼出融合在一起。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）7

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）8

瓠子湯，是不少吃貨從沒體驗過的美食。聽一位來自南陽的食客講，瓠子湯在南陽老家很常見，在鄭州還是第一次遇到，據說隻有在老家辦酒席的時候才能吃到。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）9

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）10

模樣看起來很一般，有些吃貨甚至還會把它當成面疙瘩湯一類的。勺子攪動間，獨特的香味就會順着熱氣飄出來。湯裡除了瓠子，還有雞蛋皮、青菜葉、花生碎。喝上一口，綿柔細膩，黏黏糊糊的口感還有點像武陟油茶，鹹香鹹香的。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）11

聽後廚的師傅講，在他們老家，幾乎家家戶戶都會制作瓠子湯。熱油爆香蔥花，下入面粉炒出香味，再放入切好的瓠子條快速翻炒，加湯炖煮時還要加入一種五香葉提味。難怪在喝瓠子湯的時候，還有一種說不出的香料味。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）12

豆筋，也是桐柏特色美食的代表。雖說這個食材很稀疏平常，但是在制作工藝上還是稍稍有些不同。在制作豆筋時，選用本地産的黃豆打成豆漿，而為了保持豆筋的口感，一鍋豆漿隻出八九張。

黃焖美食（擅長黃焖的小館子）13

剛做好的豆筋軟軟筋筋的，切成細條，拌上料汁，一口下去，滿嘴都是濃郁的豆香味。不少來過的南陽老鄉都這樣說，想念家鄉的時候，就會約上朋友來這裡吃上一頓。幾口家裡的味道下肚，五髒六腑也都順暢了。

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店名：桐柏味道

地址：鄭州市福彩路和北三環交叉口向南50米路東

消費：人均45元

營業時間：10:00—14:00 17:00—22:00