燒餅是發面還是死面?燒餅可以用發面制作，也可以用死面制作，用死面制作出來的燒餅會稍微硬一些，發面制作出來的燒餅會稍微軟一些，可以根據個人口味不同來選擇，現在小編就來說說關于燒餅是發面還是死面?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
燒餅是發面還是死面
燒餅可以用發面制作，也可以用死面制作，用死面制作出來的燒餅會稍微硬一些，發面制作出來的燒餅會稍微軟一些，可以根據個人口味不同來選擇。
如果是制作燒餅和面，這個時候最好是用溫水和面，面要和的軟一些，這種制作出來的燒餅口感才會更好。
和面的時候一邊放入水，一邊攪拌，這樣效果會更好，燒餅和出來的面團也會更好吃。如果攪拌得沒有幹面的時候，可以用手揉搓面團，面和好之後，放在溫暖的地方醒一段時間。
醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕就好了。
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