肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。
1包冷凍蛤蜊，80克紅椒，8克蔥花
5克姜絲，幹辣椒适量，2克鹽
8毫升料酒，15克蚝油，食用油适量
烹饪步驟
- 1 将冷凍的蛤蜊解凍，放入碗中，備用。
- 2 将紅椒去蒂、去尾，橫切開，再斜切成細絲，放入碗中。
- 3 将幹辣椒切成圈，放入碗中。
- 4 鍋中注水，放入蛤蜊，煮開後再煮片刻至蛤蜊殼開，撈出，瀝幹水分，放入碗中。
- 5 鍋中注油燒熱，放入幹辣椒圈爆香。
- 6 放入姜絲，炒香，放入蛤蜊，翻炒片刻。
- 7 加入料酒、鹽，翻炒均勻。
- 8 加入蚝油，炒至入味。
- 9 放入紅椒絲，炒至紅椒絲熟軟
- 10 撒上蔥花，炒勻。
- 11 将炒好的蛤蜊裝入盤中即可。
蛤蜊肉中的維生素B12含量也很高，這種成分關系到血液代謝，對貧血的抑制有一定作用。
制作小貼士蛤蜊汆水後最好清洗一下，以清除其雜質。
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