大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：别拿這菜當野草了，農村到處都是，加個雞蛋這樣做，出鍋比肉還香！

農村地裡這野草，遇見千萬别錯過，以後再别拿它當野草了。挖一些回家，不管是包餃子，還是做蒸菜，或者是曬幹泡水喝，都特别好。這個季節，在農村房間屋後，田間地頭，道路兩旁，到處都能看到它們的身影，這種野草就是蒲公英。

蒲公英又名黃花地丁、婆婆丁，營養價值非常高，含有維生素A、C及鉀、鐵、鈣、各種B類維生素，葉酸及銅。蒲公英性味甘、微苦、寒、歸肝、胃經。蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗腫瘤、利膽作用等，特别是對于扁桃體炎、膽囊炎、急性黃疸性肝炎等疾病均有良好的療效。可清熱解毒，去火消炎，消痛散結，清肝利膽，很多人都是因其“敗火”的功效，而選擇吃蒲公英，或者用蒲公英泡水喝。《本草經疏》：蒲公英味甘平，其性無毒。當是入肝入胃，解熱涼血之要藥。乳癰屬肝經，婦人經行後，肝經主事，故主婦人乳癰腫乳毒，并宜生暖之良。

很多朋友應該都認識蒲公英，因為它是我們童年時候的小傘兵，細長的花莖上，托着一個毛茸圓球，吹一下可以帶着夢想飛到很遠，是一種帶着濃濃童話風采的植物。它是一種藥食同源的植物，不僅可以入藥，新鮮的蒲公英還可以炒着吃，做湯喝，蘸醬生吃，也可以曬幹做蒲公英茶喝。

今天，廚娘與大家分享一下蒲公英的另一種特色做法，香酥掉渣，入口即化，其淡淡的苦味，回味起來，萦繞心頭，喜歡的朋友可以收藏起來，周末挖一些回家，做給家人嘗嘗。

幹炸蒲公英

準備食材：蒲公英、雞蛋、面粉、澱粉、鹽、五香粉、食用油。

第一步：挖回家的蒲公英，先将貼近地皮的老葉、枯葉和根部去掉，然後将蒲公英放入淡鹽水内，浸泡15分鐘，清洗幹淨，将表面的灰塵和根部的泥土，徹底清洗幹淨。

第二步：取一個碗，打入一個雞蛋，加入1勺面粉，加入1勺澱粉，加入一克五香粉，加入一克鹽，攪拌均勻。如果面糊比較稠，可以少加一點清水，調成和酸奶差不多的稠稀度即可。這種蛋糊不管炸什麼，都可以裹，做出來香酥可口，特别好吃！

第三步：清洗幹淨的蒲公英，控幹水分，放入面糊碗内，挂上一層面糊，面糊不用挂太多，下鍋之前，在碗沿兒上，把多餘的蛋糊瀝一下。

第四步：鍋内加油，燒至5成熱，調成小火，放入裹好面糊的蒲公英，翻動一下，使其受熱均勻，炸至兩面金黃，即可出鍋。香酥美味的幹炸蒲公英就做好了，香酥掉渣，入口即化吃着特别香。

它是藏在身邊的“消炎藥”，路邊到處是，女性要多吃，不懂可惜了！今天的幹炸蒲公英的做法就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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