30種好吃爆棚的焖飯做法?,今天小編就來聊一聊關于30種好吃爆棚的焖飯做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
30種好吃爆棚的焖飯做法
新鮮烏飯樹葉!大自然時節的禮物
清明至立夏的新葉為最佳時期、抓緊哦
摘取烏飯樹新葉50克,清洗幹淨;
50克幹淨新葉放入豆漿機,加水700毫升,我的豆漿機用果蔬功能打2分半鐘(150秒)關機,打開機器,碎狀如圖;
用調羹攪拌幾下,靜置30分鐘以上,使葉汁盡量析出與水融合;
(⚠️一定不要用老硬葉,用老葉煮飯不香、且易傷機器;還有就是水加多少就能取到多少葉汁,⚠️水不要加多了,葉汁稀了浸染效果會不明顯)
用攪拌機、料理機、豆漿機、破壁機等等,或者手工切碎、搗碎、剪碎都可以,總之就是弄碎葉子、加水析出葉汁,取烏飯樹葉的葉汁用;
⚠️結合自家機器各自的特點靈活掌握哈;
半小時後過濾烏飯葉汁,用調羹按壓葉渣,盡量取盡葉汁;
前面加了700ml水,依然可以取到700ml葉汁;浸泡1斤糯米700ml汁量足夠的;
圖1、500克糯米淘洗幹淨、盡量瀝去水分,好吸取烏飯葉汁;
圖2、過濾好的烏飯葉汁倒入洗好的糯米,汁水量高于糯米2cm左右;放置冰箱浸泡一夜;
圖3、第二天取出浸泡的糯米,倒去多餘的葉汁,是如圖3這樣的墨綠色;
圖4、倒掉烏飯葉汁水,用清水淘洗糯米,倒入電飯煲,加清水煮飯,如圖4⚠️水量與米齊平;
看着米色仍淺不黑,但煮熟了會變黑的;
也可以用蒸籠蒸,同樣也是浸泡好的糯米再用清水淘洗,隔水蒸,上汽後中火20分鐘左右蒸軟就好了;
電飯煲煮飯程序結束,繼續焖10分鐘再開蓋,墨黑發亮、清香撲鼻;拍照有些失真、其實顔色是很黑的。
烏米飯,撒上砂糖就好吃了;嗯、一碗多麼端莊的烏飯!