意式咖啡---卡布奇諾
卡布奇諾是濃縮咖啡混合熱牛奶，頂部冠以發泡牛奶的一種意大利傳統咖啡飲料。
做法：
1.準備深度烘焙咖啡豆7-9g，牛奶100ml；
2.将咖啡豆研磨成即系粉末，在煮沖手柄中布粉并壓實；
3.使用意式咖啡機，利用9±1個大氣壓及88±2℃的熱水在25±5秒的時間内萃取30ml（含油脂）左右的單份濃縮咖啡液；
4.取100ml冰鎮牛奶，奶量可根據個人喜好調整（傳統卡布奇諾的總體積應該在150ml-180ml之間），使用意式咖啡機的 蒸汽系統将牛奶發泡并加熱，制成65℃左右的牛奶與奶泡混合體；
5.将蒸汽加熱的牛奶及奶泡與萃取好的濃縮咖啡進行充分融合。在充分融合的前提下，保持咖啡頂部存在1㎝左右厚度的奶泡；
品鑒技巧：優質的卡布奇諾應該保持濃郁的咖啡香與奶香，香甜可口，并呈現優雅的視覺效果。呈現卡布奇諾的方式包括傳統冠以奶泡呈現黃金圈，和用拿鐵藝術（拉花）進行展示。
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