鲅魚餃子怎麼做最好吃?首先弄餡兒，鲅魚從魚身上摘下的，一定要把骨頭刺摘幹淨，魚皮去掉，隻留肉，下面我們就來聊聊關于鲅魚餃子怎麼做最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
鲅魚餃子怎麼做最好吃
首先弄餡兒，鲅魚從魚身上摘下的，一定要把骨頭刺摘幹淨，魚皮去掉，隻留肉。
然後鲅魚肉，肥肉，五花肉，分别攪成餡兒。肥肉大概1，2兩的樣子，五花肉和鲅魚肉差不多數量一樣，三種餡混在一起的時候不要加調料。
注意攪鲅魚肉餡的時候記得要加水哦，不加水魚肉老，還會粘在刀上。水也不能多，多了餡兒稀。
燒一小碗植物油，放旁邊放涼。
韭菜切碎，用鹽把韭菜裡的汁漬出來，之後把韭菜水擰一下，但是不要擰幹，剩下的汁擰到肉餡兒裡，韭菜入餡一起攪拌，加入攪碎的姜末，加白胡椒，加糖和鹽，加放涼的植物油，一邊攪餡一邊嘗嘗鹹淡。
然後就可以開始包餃子了。
煮餃子的時候，水燒開煮，放一點點蔥白，這樣的餃子湯有蔥香味，煮出的餃子又白又滑，餃子浮起來就好了。
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