假期終于要到來了！ 雖然還不能來一場說走就走的“遠遊”，但往往最美的風景就在我們身邊。

這個假期，如果讓唯食君推薦一個遊玩地，首先想到的是湛江這裡。

它地處粵西最大河流鑒江下遊，市區三面環江，一面靠海，是江風海韻魚米香的美食高地。

這裡的美食，不但保留了湛江人最愛的清淡鮮美，也融合了廣府菜的精緻創新。

無論是街頭小吃，還是酒樓裡的佳肴，都讓人贊口不絕，驚豔不已。

這裡，就是吳川

。

▲吃貨眼中的吳川地圖，假期照着吃起來！

帶着為大家尋寶的誠意和5TB的胃，唯食君最近特意前往吳川美食相對集中的梅菉試吃采訪。現在就把攻略奉上，建議收藏！

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籺籺籺籺籺

米的盡頭是做籺

了解一個城市最快的方法，就是去看它的菜市場——最市井、最親民，也最能體現當地人的生活習慣。第一站，我們就跑去了市中心的菜市場。

雖說塘㙍松糕近年成了“網紅”，但梅菉菜市場裡各種籺（當地把米制品統稱籺）也獨具魅力。

先不說味道有多頂，飯豆籺、綠豆籺、堿水籺、小米籺、紅豆籺等等，單是種類就讓人眼花缭亂。

與塘㙍主打的紅糖松糕不同，梅菉的籺相對清甜，口感層次豐富，透明粘韌的觸感又和砵仔糕有幾分相似，食欲莫名泛起。

尤其是粉皮籺，是“吳川三粉”之一。當地朋友帶路去了三哥純手工店，粉皮晶瑩通透，平薄如紗，比起我們在市區常吃的腸粉口感更為彈韌，淋上韭菜油和特制醬油後，真是又香又滑。

推薦：

城東肉菜市場、吳川中心市場、三哥純手工腸粉店

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“食過返尋味”

坡尾爛镬炒粉

被稱為“吳川十大名片”之一的爛镬炒粉，正是來自于吳川梅菉坡尾村。

經當地人帶路才能找到、隐匿在瓦窯市場裡的阿生炒粉，是當地為數不多堅持用柴火炒粉的店。镬氣十足，隐約的柴火香，必然是加分項。

據當地老饕說，小時吃炒粉還有一種用番薯調制的辣椒醬（如今不容易找到），為鹹香的炒粉增加了一絲香甜。

推薦：

洪仔大排檔、阿生炒粉

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吳川人的宴席

究竟有多驚豔

和吳川朋友聊起美食，都會面帶驕傲地提起自家的年例（有機會求帶上唯食君！）。

熱情好客的吳川人出手大方，年例宴席上，每一席都有二十道特色菜式（大部分是硬菜哦）。

無論是山珍海味，還是精美佳肴，都十分講究食材與烹饪技巧。給人一種既承載傳統，又不斷融合創新的感覺。

雖說這幾年不能操辦年例，但宴席上一些特色美食都可以去吳川市區食肆品嘗到。唯食君這次去了兩家。

東道煮

來自坡尾村的著名粵菜師傅洪大廚，為了當好“東道主”，十年前與友人在當地開了這家店，店内可以吃到很多吳川經典菜式。

糖醋咕噜肉

從小愛吃咕噜肉的唯食君，沒想到在這裡吃出了

天花闆級别的驚豔感

。

酸度、甜度、鹹度剛剛好是基本功，而會選用最适宜的爽脆豬頸肉做咕噜肉的商家并不多。

酸甜可口、外酥内軟，沒有一絲肥膩感，入口瞬間明白了為何這道家常菜位列該店TOP1。

手打馬鲛魚丸

魚丸吃得多，但“吳川牌”手打馬鲛魚丸要在當地吃的才最佳。

每天新鮮采購的優質深海馬鲛魚，現刮魚肉再經調制、捶打後制成魚丸，柔軟、細膩、鮮甜，吃完一份還打包一份帶回家！

腰卷

在吳川才能吃上、越來越不好找的“功夫菜”——豬腰、蝦米、豬肉腌制入味，用豬網油卷成條，蒸制成型後再蘸漿油炸，複雜的處理工藝 少有的食材雙加持，豈能不好吃？

五香扣肉

就算吃了要回去跳操也要嘗嘗他們家的扣肉——表皮Q彈、肉質細膩入味，感覺吃進去的不是脂肪而是膠原蛋白。

八寶飯

在吳川人的各種宴席上，八寶飯往往是酒宴結束前一道不可少的美食，預示着甜蜜和圓滿。

東道煮的八寶飯口味可以說很“吳川”了。内有瓜仁、臘腸、花生、蓮子等，鹹甜的口感像是在吃“五仁月餅”味的糯米飯。

萬和假日酒店

想在吳川市中心找家環境高檔舒适的地方喝茶吃點心？唯食君來了這家出品不錯的綜合酒店。

萬和燒餅

能用酒店冠名的點心必然是有着絕對的自信。餅皮米香濃郁、軟糯拉絲，内餡是鹹香的肉松，很是特别。

水果薄餐

薄餐界的小清新！這家的餅皮有着淡淡的青草香氣，内餡有大塊的芒果果肉與椰絲，可謂大滿足。

白粥與菜尾

吳川之行最驚喜的CP。綿軟的白粥搭配解膩的菜尾，簡單的味道卻最撫凡人心。

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嗦糖水，喝咖啡

梅菉是粵西有名的商埠古鎮之一，自古有“小佛山”之稱。在這裡我們不但找到了很古早、吳川特色糖水，也遇見了代表新時尚的新派咖啡店。

零咖啡

從店内布置、咖啡器具、豆子種類等細節就可以看出老闆是專業咖啡師出身。

如果對咖啡不了解，将喜好告知，老闆會耐心推薦合适的口味。說起咖啡時眼睛裡有小星星的咖啡師出品，不會讓人失望。

還喝到了隐藏菜單裡的冰滴。入口那明豔又清新的水蜜桃味，這不正是貼着小仙女專屬标簽嗎？

田薯羹

古早糖水當然要去老街——十字街上尋覓了。隻有夜宵時間才出現的田薯羹，雖說隻是幾塊錢一碗，但制作起來并不簡單。

帶有淡淡田薯香、軟韌适中的清涼小甜水，配上鹵味……

嗝~~這趟吳川吃撐覓食之旅，完美

！