烤腸的制作方法及配方?食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙 ，下面我們就來聊聊關于烤腸的制作方法及配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
烤腸的制作方法及配方
食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙。
首先将所有的食材和調料準備好，備用。
将所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。
灌入腸衣，每10厘米用棉線紮一節，并用針紮腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。
在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前紮的位置剪成小節。
吃的時候煎至全熟或烤緻全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍保存。
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