荞麥面粉，營養價值及養生功效，都遠超大米等糧食作物，如把荞麥面粉煎成薄餅，再包裹進幾種時鮮蔬菜一起吃，将是一道值得享受的人間美味。今天和大家分享的，是一盤非常養生的荞麥卷。
By 靜媽de廚房
用料
- 中筋面粉 3勺
- 荞麥粉 半碗
- 小麥澱粉 3勺
- 雞蛋清 1個
- 清水 1碗
- 鮮冬菇 3個
- 小火腿腸 1根
- 黃瓜 1根
- 芹菜 1棵
做法步驟
1、把三種粉混合均勻，過篩一次
2、倒入雞蛋清
3、倒入清水
4、攪拌均勻後過篩一次準備一個不沾鍋，開火将鍋燒熱，用湯勺舀起大半勺調好的面糊
5、準備一個不沾鍋，開火将鍋燒熱，用湯勺舀起大半勺調好的面糊
6、倒入鍋中并搖勻，使面糊均勻的鋪在鍋底煎至面糊上層變色并明顯冒泡時，用手提起餅的邊緣，
7、煎至面糊上層變色并明顯冒泡時，用手提起餅的邊緣
8、再繼續煎幾秒鐘後，起鍋放入底部透氣的小篩子中，反複用同樣的方法操作，直至面糊用完為止。
9、小鍋中放入半鍋清水，水燒開後，放入芹菜焯水2分鐘
10、芹菜撈起來後再放入豆芽，操作方法與芹菜同樣
11、把切成絲的鮮冬菇，用炒鍋加放色拉油炒熟，起鍋裝入小碗中備用。
12、把煎熟的荞麥餅皮，拿起一張擺放在幹燥的菜闆上，在餅皮的邊緣處，放入适量的芹菜絲、黃瓜絲、豆芽、火腿腸絲、再放入一些炒熟的冬菇絲
13、用餅皮包裹起來
14、全部包裹好放在粘闆上
15、待全部工作完成後，把包有蔬菜的荞麥卷，用刀切成小段，整齊的裝入盤子中。
16、再配制一個适合自己口味的蘸碟，一盤美食，惹人眼饞。
17、開吃
中筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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