海蜇，自古以來被列為“海味八珍”之一，又名水母。是生長在海洋中的大型暖水性水母類動物。海蜇營養價值很高，每百克海蜇含蛋白質１２.３克，脂肪０.１克，無機鹽１８.７克，糖４.９克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素。
海蜇，不僅是當今人類追求的優質蛋白、無脂肪的美食，還有很高的醫用價值。《本草綱目》說海蜇主治婦人勞損，積血帶下。《醫林纂要》說海蜇有補心益肺、滋陰化痰、解渴醒酒等功效。《随息居飲食譜》說海蜇有開胃潤腸的作用。現代科學研究認為，海蜇對各期高血壓均有效果，特别對早期高血壓療效很好，長期服用無副作用。由于它性寒涼，且對血管有保護作用，對血壓有降低作用。作為患有高血壓和喉疾的老年人，常常覓得海蜇作為降血壓、軟堅化痰的保健藥食。海蜇與荸荠同煮，食用後，對便秘、煩熱、口渴、頭暈目眩等症狀，有很好的療效。中醫方劑“雪羹湯”，用海蜇２００克，漂洗幹淨，荸荠６００克洗淨連皮用，加水１０００毫升煮，空腹頓服或分兩次服，對高血壓有良效。
吉林日報社出品
策劃：姜忠孝
作者：戴寶柱
編輯：于悅
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