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炝拌土豆絲兒怎麼做好吃
準備材料:土豆2個,青、紅辣椒各1個、蒜幾瓣、香菜一根、花椒一小捏、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙、油3湯匙、醋3湯匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
青紅椒分别切絲,香菜切段,大蒜拍碎切成末。
土豆刮皮,切片切絲。
放入涼水中浸泡。多換幾次水,洗掉澱粉。入。
開水鍋焯燙半分鐘即可,不要超過一分鐘。撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘。
瀝幹水分,放上切碎的蒜末備用。
鍋裡倒油,放入花椒,小火炸香,然後用濾網過濾,把熱油倒在蒜末上。
加青紅椒絲,香菜,醋,鹽,糖,辣椒油,香油拌勻即可。