人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

民間有俗語：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。這個說法到底是啥意思呢？以春吃芽為例，春天萬物生長，這個時候很多的植物經過了一個寒冬的休養生息，無論是營養還是口感都達到了最佳，另外芽類的蔬菜，還可以促進陽氣的升發，這正是人體所需要的。

春天，分享給大家5道“芽菜”，照着做，清春燥身體棒。春天天氣比較的幹燥，而且變化比較大，所以在飲食上，要多吃吃些清熱，有利于肝氣疏通的食物，這5道芽菜剛好符合這一要求。遇到的朋友不妨買些，照着方法做一做。

它含有大量的維生素B2，同時還能清熱明目，春天本身很容易缺乏維生素B，導緻皮膚出現問題，這個時候吃點黃豆芽就可以起到食補作用。

椒香黃豆芽的做法：

1、黃豆芽把它沖洗幹淨，買的時候注意不要挑選那種太長的，差不多2～3厘米是最好的。

2、準備一點不是很辣的青椒，喜歡吃特别辣的可以選擇尖椒，把它切成塊狀。

3、鍋裡放入植物油，加入蒜瓣爆香，倒入黃豆芽開始煸炒，炒香以後倒入青椒一起翻炒。

4、開始進行調味，放入鹽，加入生抽，放入雞粉半勺，炒勻炒至入味，關火出鍋。

豌豆苗是當下的時令菜，有抗菌消炎的作用，尤其是豌豆苗中含有大量的鉀元素，吃點可以緩解疲勞，同時對于血壓高的人也比較适合，加上其膳食纖維豐富，常吃還能預防便秘。

清湯豌豆芽的做法：

1、豌豆芽1大把，把它沖洗幹淨，注意它的老嫩，掐它的莖的時候，能輕易掐斷說明就很鮮嫩。

2、豬瘦肉，把它清洗幹淨，切成片狀，姜适量，切成姜片。

3、鍋裡放入豬油，沒有豬油也可以用植物油，把肉稍微炒香一下，放入姜加入開水，煮沸。

4、放入鹽加入豌豆芽，另外再放入一點白胡椒粉拌勻，就可以直接出鍋了。

平時家裡有綠豆的話，可以制作一下綠豆芽，在綠豆變成綠豆芽的過程中，維生素C的含量會大大增加，有數據顯示，它可以達到綠豆的7倍，所以按道理講，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

香腸綠豆芽的做法：

1、香腸準備1根，把它切成絲，喜歡吃辣的朋友，可以放入小米辣1個，蔥，把它切成蔥段。

2、綠豆芽把它前面的芽頭去掉，隻留下杆子，放入水中浸泡，撈出控幹水分，這樣吃起來口感更好。

3、鍋裡放入植物油，把它燒熱以後還有蒜以及辣椒絲，加入火腿絲開始翻炒，把它炒香倒入綠豆芽炒。

4、炒香放入香蔥段，加入鹽還有雞粉，把它炒勻炒至入味，關火出鍋，一道美味的香腸綠豆芽就制作完成了。

要說目前最火的芽類蔬菜，香椿芽應該位列榜首，前幾天價格更是高達200元一斤，不過随着天氣越來越熱，香椿芽的價格也會開始回落，此時吃香椿芽就恰巧合适。香椿芽中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素等物質，常吃還有助于增強機體的免疫功能。

香酥香椿芽的做法：

1、取适量的香椿芽，把它清洗幹淨，如果太大個的話，把它切得小一點，這樣的話會比較好吃一些。

2、準備澱粉2勺、面粉1勺，再放入雞蛋1個，把它拌勻，制作成面糊，面糊中放入鹽還有胡椒粉調味。

3、鍋裡放入植物油，把它燒熱，接着控制好火候，中小火就可以了，然後把香椿沾上面糊放進鍋中。

4、炸制熟透，出現金黃，這個時候香椿芽基本就熟透了，把它夾出來放入盤子中，會特别的脆。

枸杞芽也叫枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，它主要是指枸杞的嫩梢、嫩葉，傳統醫學中曾寫到，它能夠養肝明目，尤其适合肥胖、肝火大的人群食用。遇到枸杞芽的朋友，可以買些嘗嘗。

枸杞芽蛋花湯的做法：

1、枸杞芽把它沖洗幹淨，買的時候有單獨的芽賣，也有這種一把把的，要不它的葉子還有嫩尖摘下來。

2、把枸杞芽放入到水中浸泡，泡發好以後，找一個盆，把它放進去，接着瀝幹多餘的水分。

3、找一個大鍋，裡面注入适量的清水，大火燒開，放入豬油，然後加入少許的鹽和胡椒粉，放入枸杞芽開始煮。

4、把雞蛋液倒進去，不斷地進行攪拌，拌勻以後就可以直接出鍋了。

春天的這“5種”芽菜，照着做清春燥身體棒，大家遇到的話可不要忘了吃，朋友們，你們春天一般會吃些什麼樣的芽菜呢？歡迎大家留言讨論。

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