海參燒肉末怎麼做?用料：海參3隻、豬肉150克、西蘭花150克、彩椒2個、食鹽4克、醬油3克、蔥5克、蒜5克、料酒3克、水澱粉半碗、白糖5克、植物油20克、雞油少許、雞湯半碗，現在小編就來說說關于海參燒肉末怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
海參燒肉末怎麼做
用料：海參3隻、豬肉150克、西蘭花150克、彩椒2個、食鹽4克、醬油3克、蔥5克、蒜5克、料酒3克、水澱粉半碗、白糖5克、植物油20克、雞油少許、雞湯半碗。
彩椒洗淨切片，豬肉剁成肉末。
海參入沸水鍋中汆燙3分鐘，盛出備用。
原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顔色鮮豔，撈出後立即過涼備用。
起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
下豬肉末，煸炒至變色并水手收幹。
下入醬油。
下入料酒，煸炒均勻。
加入雞湯，翻炒均勻。
待湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
下入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧。
少量多次調入水澱粉，勾出喜歡的濃度。
待湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行)，翻炒均勻，起鍋。
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