導語：春天，記得吃“開春第一鮮”，才2元一斤，鮮嫩營養，人人吃得起

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。立春後有一種海鮮絕對不能錯過，價格便宜營養高，煮上一鍋太饞人了，它就是海虹，現在正當季，别不懂吃。初春時節，沒有什麼是一頓海虹解決不了的，如果有，那就多來幾頓，海虹上市的季節，才2塊錢一斤，那真是比蔬菜都便宜，每天吃上10塊錢的，解饞又頂飽，吃海虹的季節可别錯過了。

海鮮市場上到處都是賣海虹的，它可是“春天第一鮮”，也有“海中雞蛋”的稱号，富含豐富的蛋白質，氨基酸，多種維生素，鈣，鋅，鎂等礦物質元素，常吃促進新陳代謝，增強抵抗力，别看是不起眼的小海鮮，口感營養不輸豬牛羊肉，趁着春天最肥的時候，記得多買給家人吃，下面就和大家分享下挑海虹和吃海虹的小技巧，一起來看看吧。

挑海虹的小技巧：1、買大不買小，大海虹的肉也更大，同樣價格的要買大的。2、開口多的要少買，多數都是不新鮮的，要買閉口的。3.如果聞到有腐臭味，那就不要買了，新鮮海虹都是海水的味道。4、掂重量，越重的海虹越肥美。根據這4點挑選，保準買到新鮮又肥美的好海虹，雖說價格不貴，也要學會挑選，以免多花冤枉錢。

買回家的海虹清洗幾遍，貝殼上和線一樣的東西叫足絲，用手拽開即可。煮海虹很多人喜歡加水煮，這樣是不對的，會大大影響它的鮮味，貝殼類海鮮都自帶水分，加水煮是多此一舉，可以幹鍋煮，把海虹直接倒入鍋中開火煮即可，看到全部開口就是熟了，這時打開鍋蓋就發現鍋中很多水，這都是海虹自帶的，或者直接上鍋蒸，兩種方法都是海虹最美味的吃法，不加一滴水，鮮嫩又營養。

煮海虹不需要加姜片和蔥花去腥，新鮮海虹是鮮甜的味道，沒有腥味，加過多調味品反而會影響口感。海邊人每到吃海虹的季節，每天都會煮上一大鍋，光吃海虹就飽了，實在太過瘾了。

看這海虹肉多肥，一口一個好吃到停不下嘴，吃不完的把肉剝出來，可以炒菜，包餃子，煮湯，曬成幹貝，曬幹的海虹叫淡菜，平時當小零食吃也很不錯，和烤魚片一樣解饞。

剝海虹肉的時候會發現有白色和黃色兩種，區别就是性别不同，白色肉是雄性海虹，黃色肉是雌性海虹，雄性肉比較結實有韌性，口感比較好，雌性的肉比較綿軟，口感略差，其實總體口感差别不是很大，不仔細品嘗基本吃不出來，所以肉質的顔色不是養殖和野生的區别，隻是性别不同。

它才是“春天第一鮮”，10元5斤，不加1滴水，鮮嫩營養，别不懂吃。把海虹肉根據一頓吃的量分裝好，袋口擰緊放冰箱冷凍保存即可，随吃随拿，特别方便，趁着現在肥美可以多囤些，比吃肉強。關于海虹的小知識就分享到這裡了，您喜歡吃海虹嗎？如果您也有海虹美味新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。