炖雞湯需要放哪些東西?炖雞湯時，牢記“3放2不放”，雞湯鮮香味濃，越喝越解饞哈喽，大家好我是大廚江一舟今天又到了和大家分享的時刻了，你準備好了嗎？，今天小編就來說說關于炖雞湯需要放哪些東西?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炖雞湯需要放哪些東西

炖雞湯時，牢記“3放2不放”，雞湯鮮香味濃，越喝越解饞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享的時刻了，你準備好了嗎？

随着生活水平的不斷提高，越來越多的朋友有時間在家做飯啦。除了生活中常見的家常便飯之外，到了寒冷的秋冬季節，最受歡迎的就是湯類了。雞湯是我們日常生活中最常見的美食，為啥飯店熬出來的雞湯就那麼好喝呢？而自己在家熬的雞湯不僅腥味大，還沒有味道。今天我就把熬雞湯的“3放2不放”的技巧分享給大家。喜歡的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

雞肉是最常見的肉類，如果單純吃雞肉的話會顯得特别柴，這時候有很多朋友就喜歡在家裡熬一些雞湯喝。雞肉搭配着雞湯，這樣營養就十足啦。

1.雞肉一定要放在清水中浸泡半個小時

我們在家炖雞湯的時候，最好選擇老母雞。普通的三黃雞也可以，隻不過營養價值比老母雞要稍微低一些。讓賣肉老闆把雞肉剁成小塊，然後放在清水中給它清洗兩遍。清洗後的雞肉在上面撒入一勺精鹽，再次放入适當的清水沒過雞肉。浸泡半小時。這樣可以把雞肉裡面的血水以及髒東西充分的浸泡出來。

浸泡好的雞肉，我們将其撈出控幹水分。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的蔥姜放進去炒香。這個時候再放入雞肉炒香，把雞肉表面炒至焦黃。然後加入足量的開水沒過雞肉。不用蓋蓋子用大火燒開。

水開後撇去表面的浮沫，轉中火往裡面放入蓮子或者是小茴香。蓮子可以達到去腥增香的效果，放入小茴香可以讓炖出來的雞湯更美味哦。用中火再次慢炖15分鐘。

慢炖15分鐘後的雞肉，我們将其轉入砂鍋中。這個時候蓋上蓋子用中火慢炖45分鐘就可以啦。轉入砂鍋後的雞肉我們往裡面加入兩個山楂片，山楂片可以軟化雞肉中的組織。這樣炖出來的雞湯更美味哦。45分鐘後，雞湯已經炖好啦。最後往裡面加入3克的精鹽調味，就可以出鍋裝盤啦。

1.不能放料酒

我們在家炖雞湯或者是炖鲫魚豆腐湯的時候，切記不能放的一種調料就是料酒啦。放入料酒會讓炖出來的雞湯有股酸味，料酒隻有在炒雞肉的時候才可以放。炖雞湯的時候就不要放啦。

炖雞湯切記不能放的第二種調料就是花椒啦。花椒掩蓋雞湯的鮮味，這樣炖出來的雞湯會有很大的大料味。所以我們在家炖雞湯的時候，不能放第二種調料就是花椒啦！

好啦，以上就是關于炖雞湯的詳細做法啦。這回大家學會了嗎？我們在家炖雞湯的時候切記“3放2不放”的技巧，這樣炖出來的雞湯越喝越解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！咱們下期見。