陝西涼皮調料配方涼皮的懶人做法-tft每日頭條

涼皮是陝西著名的美食，現在成了全國性的美食，大部分人都愛吃，而且一年四季都适合食用，涼皮的做法不難，隻是需要時間和耐心，就能做的非常爽口，今天我将教大家制作健康天然的陝西正宗涼皮做法，還教給大家專門用于涼皮的辣椒油做法和配方。

陝西涼皮調料配方涼皮的懶人做法（正宗陝西涼皮的做法）1

高筋面粉

一、涼皮制作食材：高筋面粉1斤、清水适量。

做法：

1.先将1斤的面粉用清水和勻，然後蓋上一層濕布，靜置1小時。

2.準備一盆清水，然後放入面團，用手反複在水中捏面條，直到剩下不溶于水的東西，就是面筋了，盆中的水就是就是制作涼皮所需要的原材料。

香辣油

二、秘制香辣油配方：八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒面20克、香葉1克、熟花椒10克、高良姜3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。

做法：

1.将所有的辛香料全部研磨成粉末（辣椒面除外），然後和辣椒面和白酒混合均勻，放入碗中。

2.然後把菜籽油燒到200攝氏度，邊倒入在碗中，邊攪拌，冷卻後，焖12小時，會更香。

陝西涼皮調料配方涼皮的懶人做法（正宗陝西涼皮的做法）2

涼皮

三、涼皮需要的調料水：

1. 蒜汁水：把大蒜剁碎，淋上适量熱水即可。

2. 芥末水：把20克芥末用150克開水沖開，焖3小時在使用。

3. 芝麻醬：把20克芝麻醬用适量熟油攪拌均勻即可。

4. 醋水：用30克涼開水把10g醋沖淡即可。

5. 鹽水：适量食鹽和涼開水攪拌均勻即可。

陝西涼皮調料配方涼皮的懶人做法（正宗陝西涼皮的做法）3

涼皮

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最後，把做好的涼皮切成薄條，加适量的面筋，在把所有的調料一樣淋上一點，拌勻即可食用（還可以加上自己愛吃蔬菜），這就是今天教給大家制作涼皮的所有過程和秘制配方，希望大家這個夏天，都能做出一碗嫩滑爽口的涼皮。