#2021年味兒回來了##生活日記#今日美食制作分享：紅薯油糕、炸薯條、雪燕桃膠皂角米、小柿子。

大家好，我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭今天做的美食是紅薯油糕。

首先，平時我通常叫紅薯為地瓜，今天管地瓜叫紅薯，最重要的一點就是：紅薯油糕很好聽。實話講，家裡地瓜實在是太多了。一直以來都在想等家裡的地瓜吃完了，我就買點山藥，結果地瓜一直源源不斷。

快說說你們通常叫“地瓜”還是“紅薯”？ 單選

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今天就和大家分享一下炸紅薯油糕的做法

紅薯油糕需要的食材：地瓜一個、白糖一把、糯米粉一碗、面包糠一小碗、大量烹調油。

首先将地瓜蒸熟，然後用鏟子壓成泥，加入适量白糖，攪拌均勻。

用勺子把紅薯泥和白糖混合在一起，白糖根據自己喜歡的口味添加，也可以不加。

然後趁着地瓜的熱氣，加入适量糯米粉攪拌成絮狀。

将糯米粉和紅薯泥揉成光滑的面團

糯米粉需要慢慢添加，不要太稀，也不能太幹，光滑柔軟即可。

準備好适量面包糠，也是慢慢添加，平鋪在盤子上。

将面團滾在面包糠上，輕輕地裹上面包糠。

滾成小團子就是地瓜丸子，我今天做紅薯油糕，所以你可以做成大團，也可以做扁圓，也可以做成方塊，你想做成啥形狀就做啥形狀。

将所有面團裹上面包糠，然後用拳頭輕輕攥實，防止油炸時候散團。

将所有紅薯油糕全部揉成團後，鍋裡熱油拿一根筷子試探油溫，筷子起泡即可，下入油糕。

炸至紅薯油糕飄起，即可撈出。

炸熟後裝盤

油糕軟軟糯糯，外酥裡嫩相當好吃。

今天還炸了土豆條

用之前炸紅薯油糕的油剛好

油炸土豆條配上番茄醬，就可以開動啦

今天除了油炸紅薯油糕，油炸土豆條，還給自己做了雪燕桃膠皂角米。

除了雪燕、桃膠、皂角米以外，裡面加入了紅棗、枸杞。

雪燕桃膠皂角米，需要浸泡一夜，至少八小時以上。

雪燕

皂角米

桃膠

首先，雪燕桃膠皂角米經過一夜的浸泡以後，需要仔細認真地清洗。尤其是雪燕，在浸泡後裡面有很多的雜質，一定要仔細清洗。

浸泡後，倒入隔水炖盅裡，加入适量的純淨水，水量加至隔水炖盅不要溢出即可。

将大棗清洗幹淨後，一同加入隔水炖盅裡。上鍋炖40分鐘，然後揭蓋放入洗淨的紅枸杞，和适量冰糖繼續炖5分鐘。

需要注意的就是紅枸杞一定要開鍋後加入，然後蓋蓋繼續炖5五分鐘。

今天的做的雪燕桃膠皂角米隔水炖非常适合今天做的紅薯油糕。

我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭喜歡分享生活，分享身邊事，每天更新美食制作分享，喜歡的朋友們可以收藏關注，每天好好吃飯，好好生活，最重要。