雖然現在南方的秋天還不那麼明顯，每天依然是豔陽高照，但早晚涼爽的秋風依然能讓人感覺陣陣涼意，昨天下了一場雨，真是應了那句話，“一場秋雨一場寒”，今天就覺得涼飕飕的。天氣一涼，胃口就會大開，總喜歡吃一些脂肪含量高的食物。但是秋天又是一個特别的季節，吃不好就會上火、口鼻幹燥、咽幹口渴、皮膚幹燥，不小心就被秋燥所煩，因此秋天的飲食也要格外注意。

今天我就給大家分享一款用西葫蘆做的美食，有肉有菜，簡單一蒸，好吃不上火，做法非常的簡單，10分鐘就可以出鍋，非常适合上班族的#快手菜#。

西葫蘆，又叫茭瓜、白瓜、角瓜。原産北美洲南部，目前世界各地均廣泛栽培。西葫蘆是一種光滑的圓柱形夏季葫蘆，整體呈墨綠色，通常有淺綠到黃色的條紋或斑點，西葫蘆是雌雄同株植物，花與南瓜花相似，呈黃色喇叭狀。

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，秋天正是孩子長身體的時候，多吃一些西葫蘆非常的有好處。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑可以刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，從而達到抵抗病毒和預防腫瘤的作用。中醫認為，西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳的功能。

——【所需食材】——

西葫蘆1根、 豬肉餡半斤、 老抽1勺、 料酒1勺、 生抽1勺、蚝油1勺、 鹽少許、 雞粉半勺、 胡椒粉半勺、 白糖少許、 姜末、蔥花适量。

——【制作步驟】——

1.先調一下豬肉餡：準備三分肥七分瘦的豬肉餡，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、姜末、蔥花攪拌均勻。

2.多攪拌一下，使肉上勁，攪拌好的肉餡比較粘稠的。

3.準備一根西葫蘆洗淨、切成薄片。

4.在中間放上一勺肉餡，兩端對着。

5.全部做好以後擺入盤中，在中間打入一顆雞蛋。

6.涼水上鍋，水開以後蒸10分鐘，即可關火取出。

7.把蒸出來的湯汁倒在鍋内，燒開。

8.水開以後加入水澱粉，攪拌均勻。

9.攪拌至這種濃稠的狀态即可關火。

10.把熬好的湯汁澆在菜上，最後再撒上一點蔥花，就可以開吃了。

成品圖：這是一道非常簡單的快手菜，不用油、不加水，非常的營養健康。10分鐘就可以出鍋，非常适合上班族，有菜有肉，營養美味，你想試一下嗎？

——【溫馨小貼士】——

1.肉餡的調制：在選擇肉餡時盡量選取3分肥7分瘦的，這樣的肉餡既有足夠的油脂，吃起來也不會膩，是做餡的最佳選擇。在調肉餡時加少許的白糖可以提鮮，姜末是必不可少的，既可以去腥同時又可提鮮。調肉餡時一定要多攪拌，攪拌至肉上勁，肉餡中的湯汁完全被吸收，粘稠的狀态就可以，如果攪拌不好，過一會肉餡就會“吐水”，我們看到的情況就是剛調好的肉餡又出水了，這就是沒有攪拌好的結果。

2.在蒸菜的時候，不要蒸太久，水開以後10分鐘就可以，如果蒸得時間過頭了，西葫蘆就會變得太軟了，口感不好。

3.再熬湯汁的時候，也可以加入少許的紅辣椒，這樣顔色會更加的靓麗。

大家好，我是丹姐。一個熱愛美食，喜歡下廚房的寶媽，我會每天分享自己的美食心得，喜歡的就關注我吧，感謝大家的支持，如果有什麼想法可以留言評論啊！

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