香辣小排的做法?主料：小肋排800克、鹽适量、玉米澱粉适量、料酒适量、生抽适量、蔥姜蒜适量、綿白糖适量、黑胡椒碎适量、幹紅辣椒6個、花生油适量、去皮熟花生米适量；，我來為大家講解一下關于香辣小排的做法?跟着小編一起來看一看吧!
香辣小排的做法
主料：小肋排800克、鹽适量、玉米澱粉适量、料酒适量、生抽适量、蔥姜蒜适量、綿白糖适量、黑胡椒碎适量、幹紅辣椒6個、花生油适量、去皮熟花生米适量；
小肋排泡出血水，洗淨控水。蔥姜蒜切好。料酒，鹽，黑胡椒碎，生抽準備好。放入綿白糖和上一部的調料。抓勻，腌制最少一個小時以上。
生花生泡水半個小時。去皮。花生用量少，可以這樣去皮，多了就不建議了，太麻煩。用涼油小火炸熟花生米。
把腌制好的排骨拿出來（腌制用的調料佐料都不要了），一個個粘上玉米澱粉，薄薄一層就行，不粘也可以。
鍋内放油，油溫六成熱放入排骨，小火炸，第一次炸，目的是要炸熟。所以要小火，幾分鐘時間，撈出控油。
切好蔥姜蒜，幹紅辣椒。等油溫升高，倒入排骨，進行二次複炸，目的讓排骨酥。所以油溫要高點，時間要快，一分鐘就行。撈出，用廚房紙吸油。
鍋内放少許油，炒香蔥姜蒜和辣椒。倒入排骨，可以加入一點點鹽，如果腌制的時候已經夠鹹就不用加鹽了，倒入去皮花生米，翻炒幾下出鍋。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
