紅燒老鴨怎麼燒的好吃-tft每日頭條

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紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）1

好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨，不用啤酒也入味，超香！

前些日子，我們開始一直吃小黃魚，紅燒肉，雞翅之類的。小朋友倒是沒有多少厭煩，對她來說隻要每天餐桌上有肉她就非常開心了。不過，這兩天她竟然開始自己念叨着說，我好久沒有吃過啤酒鴨了，還有米粉肉……呃，好吧。确實很久沒有吃過鴨肉了，主要這邊離大菜市場太遠了。我平時上午的時間太緊張了，就沒去那麼遠了。

紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）2

一般也就周末才會去那邊，去的時候也不會一次性買太多的食材。我倒是更享受每天都能去一次菜市場的感覺，這樣覺得踏實。逛的時候發現了鴨腿，就買了點，想着孩子前幾天說的話，大概是真的想吃了吧。

紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）3

【紅燒鴨肉】

主要食材：鴨腿，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒

具體做法：

鴨腿清洗幹淨，放到鍋裡，加水，生姜片，料酒燒開去掉血末。用清水沖洗幾遍瀝幹水分。

紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）4

起油鍋，放生姜，大蒜，花椒炒香。花椒可以在炒香之後挑出來，不少朋友一般不太喜歡菜裡有花椒的。

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倒入焯好水的鴨肉，加一點冰糖翻炒至它融化，加生抽翻炒均勻。

紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）6

不太想用啤酒來燒，就直接加的開水。适量開水，燒至鍋裡的湯汗變少。

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出鍋前加一點蚝油，鹽翻炒均勻。最後撒上香菜就可以出鍋食用了，不喜歡的可以不加。

紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）8

鴨是為餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

紅燒老鴨怎麼燒的好吃（好吃到連湯汁都不想放過的紅燒鴨）9

凡體内有熱的人适宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。但是需要注意，鴨子本身屬于寒涼性質的食物，吃了太多之後，容易導緻腹痛、腹瀉。

夏天的鴨肉就要這樣吃，鮮香入味，做法特别家常！