南都訊 “作為一名在粵菜行業耕耘50年的‘老兵’， 獲評正高職稱是我未曾想過的事，也代表着政府對我的認可。這也激勵着我不斷用自己的知識與技術回饋社會，做好粵菜師傅的人才培養與傳承工作。”9月29日上午，粵菜大師、廣州半島投資集團董事長利永周談及獲評烹饪（中式面點）專業正高級工程師，難掩内心的激動之情。

當天，三項工程高技能人才頒證儀式在粵港澳大灣區（廣東）人才港舉行，32名獲得鄉村工匠高級職稱的三項工程高技能人才獲頒職稱證書，他們之中既有粵菜師傅，又有月嫂培訓師，廚房裡頭、田間地頭走出了冒着“煙火氣”的正高級工程師。

2018年以來，廣東紮實推進“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程，在穩定就業大局、服務産業發展、助力鄉村振興、促進文化傳承、助推高質量發展等方面取得了顯著成效。在“三項工程這些年”為主題的新聞發布會，廣東省人力資源和社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山談道，“‘粵菜師傅’品牌影響力越來越大，‘廣東技工’産業支撐力越來越強，‘南粵家政’服務群衆能力越來越足，三項工程在高質量發展的過程中還摸索出一套獨具特色的廣東模式、廣東經驗與廣東實踐。”

“三項工程這些年”新聞發布會現場。

舌尖上的創富路

“粵菜師傅”與粵菜産業協同發展

“端穩就業飯碗、拓寬緻富道路，是三項工程一以貫之的初心。”楊紅山說道，其中“粵菜師傅”工程不斷滿足人民群衆對高品質美食的需求，努力“讓世界愛上廣東味”。

廣東省人力資源社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山。

禦唐府（香港）酒店管理有限公司總經理高飛是湛江的“鄉村振興”代表，近年來他以省級粵菜師傅大師工作室和粵菜師傅培訓基地為支點，與當地村民建立訂單式的精準種植采購，“我們通過對農産品進行菜式研發，挖掘和發展當地優質食材，大大提升了農産品的附加值，幫助貧困戶年收入從5200元提高到1.1萬元。”高飛表示，得益于“粵菜師傅”工程的政策支持，粵菜師傅不僅推廣了招牌美食，還能極大帶動名優農産品的種養，帶動鄉村勞動力就業，為鄉村振興做出自己的貢獻。

首批認定的廣東省“粵菜師傅”五星名廚之一、湛江“鄉村振興”代表高飛。

三項工程堅持助力産業帶動，深化了人才支撐産業高質量發展的廣東實踐：推動“粵菜師傅”與粵菜産業協同發展，培養培訓40多萬名粵菜師傅。以梅州玉水村為例，該村從“煤炭村”蝶變成為“廚師村”，村民“一人學廚，全家脫貧”，全村1000多人在外從事廚藝工作，每年帶回家鄉的收入超5000萬元。

汕尾市打造橋沖“千人廚師村”，橋沖籍廚師遍布北京、上海、廣州等大城市知名酒樓；肇慶廣甯縣有5.5萬名粵菜師傅走向全國，帶動全縣近10萬人就業創業，被授予“廚師之鄉”稱号。

出席發布會的“粵菜師傅”代表李文平，是粵式羊肉煲制作技藝的非遺傳承人。自“粵菜師傅”工程實施以來，他積極參評并成功獲得省“粵菜師傅”五星名廚稱号和烹饪專業正高級職稱，他表示這樣的榮譽在以往真是不可想象。“‘粵菜師傅’工程的一系列政策舉措受到了廣大城鄉勞動者的熱烈歡迎，在粵菜産業領域引起了廣泛的良好反響，有利于吸引更多的年輕人加入‘粵菜師傅’的隊伍，實現就業創業、技能成才。”

據楊紅山介紹，“粵菜師傅”工程實施以來，已支持打造“佛味鮮生”“媽鮮網海鮮電商基地”等供應平台，培育了一批餐飲龍頭企業，出台“預制菜十條”，發布7項預制菜團體标準和18項關鍵科技成果。推出鄉村旅遊粵菜美食點587個，評選出廣東省“粵菜師傅名村”10個。

做新時代“魯班”

“廣東技工”支撐灣區高質量發展

“可以說，現在是曆史上技能人才最受重視的時期，我們技能人才真是趕上了好時代！”從生産一線中成長起來的中廣核核電運營有限公司發電機專工、特級技師王建濤感慨道，在“廣東技工”工程的支持下，技能人才受到了前所未有的重視。

王建濤成立了技能大師工作室，并帶領團隊研發了不抽轉子檢修機器人，今年5月在國内首次實現了核電發電機不抽轉子完成檢修和試驗，大大縮短了檢修工期，減少了高風險作業和人工投入。其本人也被評為廣東第一批特級技師，與工程師系列的正高級相對應。

來自中廣核核電運營有限公司的全國技術能手、特級技師王建濤。

“新時代不僅需要愛迪生，同樣也需要魯班。”王建濤認為“廣東技工”工程讓産業工人的技能成才、技能報國之路更加寬闊，為大灣區先進制造業高質量發展提供了有力的人才支撐。

技工院校作為培養技能人才特别是高技能人才的主陣地，亦緊扣産教融合這一特色，多家院校與華為、騰訊、比亞迪、格力等企業緊密合作，成立31家産業就業培訓基地，遴選1229家企業建設培育産教融合型企業，20個戰略性産業集群支撐作用凸顯。

今年3月底粵港澳大灣區（廣東）人才港正式開港，為包括粵港澳高技能人才在内的各類人才提供14項一攬子綜合服務。此外，粵港澳三地聯合組織了160批次、4289人次參加“一試多證”考試，3281人獲得相關技能證書，推動港澳技能人才在灣區自由有序流動。同時貫通技能人才職業發展通道，開展“鄉村工匠”專業人才職稱評審，目前獲得職稱的人員有4470人；3600多名技能人才通過“立交橋”取得專業技術職稱，高技能人才亦可以報考公務員、事業單位。

三項工程高技能人才頒證儀式現場。

拴心留才，方能近悅遠來。南都記者了解到，廣東省連續參加三屆世界技能大賽，金牌數、獎牌數均居全國第一。為激勵表彰人才，廣東省還設立了“南粵創新獎”“南粵技術能手”“廣東技術能手”等獎項。截至目前，共8人獲得中華技能大獎，19人獲得世界技能大賽金牌、50人被評為國家級技能大師、106人享受國務院特貼、389人獲得全國技術能手、1人獲得南粵創新獎、296人獲得南粵技術能手。

随着新技術新業态的快速湧現，對技能人才培養與使用也提出新的挑戰。對此，今年以來，廣東大力開展産業新工匠培養，以破解年輕人到新技術領域就業存在障礙，造成産業缺青年、青年缺就業的結構性矛盾。據楊紅山透露，為加快産業“新工匠”培養，廣東還将開展技能生态鍊建設、實施學生學徒制培養計劃、實施“技培生”培養計劃等。

“小家政”撬動“大變化” 托舉“穩穩幸福”

三項工程，鋪好就業路，托舉“穩穩幸福”。“對于家政從業人員來說，提振信心的不隻是行業本身的廣闊發展前景，還有‘南粵家政’工程給予的扶持和幫助。”

廣東省五星級“南粵家政”服務人員、家政專業高級工程師宋麗榮說，參加“南粵家政”培訓項目讓她收獲了越來越精湛的專業技能。政府對員工制企業發展的各項扶持政策，讓她作為家政人員也能享受社保待遇，可以心無旁骛為客戶提供最優質服務。各方面表現突出的她今年獲評家政專業高級工程師，收入和市場競争力也不斷提升，讓她越來越感受到社會大衆對家政服務人員的尊重和認同。

家政服務關乎千家萬戶。2019年，為求解保姆不好找、不好用、不放心等民生難題，廣東全面實施“南粵家政”工程，瞄準“一老一小”對家政服務的迫切需求，推動“南粵家政”工程高質量發展。

三年來，“小家政”撬動“大變化”，600餘個“南粵家政”基層服務站深入全省21地市社區，實現1個電話15分鐘家政服務送上門；“羊城家政”“五邑管家”“河源阿嫂等一大批家政服務特色品牌在全省遍地開花，龍頭企業示範帶動效應不斷增強.....

今年7月起，廣東啟動“南粵家政”星級服務人員和企業認定工作，以量化指标為主，多維度、全方位對一線家政服務人員和家政企業開展星級認定工作，評選省級家政服務龍頭、誠信企業101家，四星、五星級家政服務企業33家；四星、五星級家政服務人員20名、23名。既為雇主享受服務打造“一杆秤”，也激勵家政人員不斷提高技能水平。此外，家政服務 養老、育幼、快遞、健康等新模式不斷出現，家政服務種類已細化至200多項。

目前全省家政企業2.68萬家，從業人員超127萬人。從信用、标準到産業、保障體系的搭建，讓“南粵家政”工程不斷增強内生動力，向高質量發展邁進，成為穩定和擴大就業的新引擎。

全省累計培訓855萬人次

直接帶動就業創業282萬人次

三項工程創造了技能就業，促進共同富裕的廣東經驗。工程實施以來，全省累計培訓855萬人次，直接帶動就業創業282萬人次。同時，還将工程引入省際幫扶協作和對口支援，累計培訓7萬人次。在廣西、貴州設立“南粵家政”綜合服務網點和培訓基地，指導西藏林芝開發“粵林幸福菜譜”，幫扶西藏林芝建設技工學校，實現林芝地區技工教育“零的突破”，幫扶新疆喀什技師學院實現從技工學校到技師學院的跨越式發展。

為進一步推動三項工程高質量發展，廣東省人社廳表示，将進一步貫徹落實省委、省政府的工作要求，堅持三項工程高質量發展方向不動搖，久久為功、持續發力，推動三項工程不斷走深走實，讓老百姓有實實在在的獲得感、幸福感。具體如強化立法保障，進一步推動長效化發展；強化人才培養，進一步推動專業化發展；強化标準建設，進一步推動規範化發展；強化産業聯動，進一步推動品牌化發展等。

采寫：見習記者 楊曉彤 南都記者 程小妹

通訊員：粵仁宣