當下有什麼時令野菜?冬去春來，草長莺飛，昆明的時令野菜也悄然上市昆明市民素來喜食野菜，一朵朵小花，一片片綠葉，經過簡單烹饪後皆是市民餐桌上的美味佳肴農貿市場裡的野菜品種繁多，有香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、棕包、茉莉花、水蕨菜等，且售賣的商家較多，而大家對于野菜的食用方法也各不相同，野菜雖好吃，可中毒事件并不罕見野菜一旦采摘、食用不當，極易引起中毒，中毒重者或将危及生命安全，下面我們就來說一說關于當下有什麼時令野菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

當下有什麼時令野菜

冬去春來，草長莺飛，昆明的時令野菜也悄然上市。昆明市民素來喜食野菜，一朵朵小花，一片片綠葉，經過簡單烹饪後皆是市民餐桌上的美味佳肴。農貿市場裡的野菜品種繁多，有香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、棕包、茉莉花、水蕨菜等，且售賣的商家較多，而大家對于野菜的食用方法也各不相同，野菜雖好吃，可中毒事件并不罕見。野菜一旦采摘、食用不當，極易引起中毒，中毒重者或将危及生命安全。

為有效遏制、防範食用野菜中毒事件發生，保障廣大人民群衆身體健康和生命安全，現發布昆明市2022年預防食用野菜中毒預警：

一、不要盲目迷信某些野菜的“養生”“藥用”“治療”功效。有些野菜具有一定的藥用價值或本身就是中藥材，食用後會有類似藥物的作用，所以應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃或單一類型大量食用。比如：車前草食用過量可能引起抽搐，蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛，馬齒菜食用過量可能引起低血糖症狀。

二、不随意采食、出售、購買難以識别的野菜。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中。不随意采食、出售、購買不熟悉或難以識别、來源不明、異味很重、已黴爛、生長在噴灑農藥、施以化肥的莊稼地裡的野菜。不生食野菜，食用野菜需要經浸泡、蒸煮、烹調等方式處理後，再進行食用。

三、餐飲經營單位要嚴把野菜采購關。餐飲經營單位要嚴格采購、嚴格加工，做好留樣備查。廣大消費者應增強自我保護意識，選擇環境整潔、證照齊全的餐飲單位用餐，并在服務員的指導下食用野菜。各類學校食堂、集體食堂、農村客堂及婚喪宴請、大型會議等群體聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引發群體性食物中毒事件。

四、野菜生産經營者應嚴把原料關，嚴禁生産經營有毒有害來源不明的野菜，同時應保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生産企業應保證産品符合相關食品安全标準要求并出廠檢驗合格。

五、食用野菜後如果出現皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉，或是口吐白沫、呼吸困難等中毒症狀應立即到附近醫院就診，哺乳期婦女出現上述症狀，應暫停哺乳，以保護嬰兒健康。消費者如果是在外就餐食用野菜後出現中毒症狀，應盡快就醫，除保留病曆和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打市場監管部門投訴舉報電話12315。

六、醫療機構要做好食物中毒應急救治的各項準備工作，在積極搶救中毒病人的同時，應及時向當地衛生健康部門和市場監管部門報告，衛生健康部門和市場監管部門要及時報告當地食品安全委員會辦公室。

七、各級政府、市場監管部門、行業主管部門要加大日常監管力度，發現違法違規行為，立即嚴肅查處。衛生健康部門要開通“綠色通道”，做好中毒救治的人員、物資等保障工作，及時救治病人。各級、各部門要做好食品安全事故應急防範，及時處理各類食品安全投訴舉報案件，加強信息溝通與協作，廣泛宣傳預防野菜中毒知識，嚴防食物中毒事故發生，确保人民群衆飲食安全。

雲南網記者 王瓊梅