怎樣炸蘑菇又酥又焦?炸蘑菇是一道非常受歡迎的家常菜，色澤金黃，香脆可口，大人小孩都特别愛吃不管是當作菜肴還是當成小零食來吃，都是很不錯的，我來為大家講解一下關于怎樣炸蘑菇又酥又焦?跟着小編一起來看一看吧!

怎樣炸蘑菇又酥又焦

炸蘑菇是一道非常受歡迎的家常菜，色澤金黃，香脆可口，大人小孩都特别愛吃。不管是當作菜肴還是當成小零食來吃，都是很不錯的。

這道菜在飯店裡叫做幹炸鮮蘑，每次去飯店吃飯時都會點上一盤，飯店裡廚師做的炸蘑菇，色澤金黃誘人，口感又酥又脆特别好吃。

炸蘑菇這道菜，做法雖然看着很簡單，但是也存在着一定的訣竅。很多人平時在家裡做的炸蘑菇，不僅外觀不好，而且口感一點也不酥脆。

飯店的炸蘑菇為啥好吃？大廚教你正确做法，蘑菇又酥又脆比肉還香，喜歡可以試試哦。學會自己在家做炸蘑菇，比較的實惠，而且還衛生，炸蘑菇好吃有訣竅，學會這個技巧，蘑菇酥香可口，比飯店裡的還好吃。

所需食材：蘑菇，面粉，澱粉，雞蛋1個，鹽，椒鹽，孜然，食用油。

第一步，首先我們把準備好的蘑菇用手撕成小朵，然後将撕好的蘑菇放入清水中洗淨，蘑菇洗淨之後撈出來控幹水分備用。

第二步，鍋中倒入适量的清水，開大火将水燒開，然後加入一勺食用鹽，把清洗好的蘑菇放入水中焯水，大約焯水15秒鐘左右，撈出蘑菇過一遍冷水，然後用手擠幹蘑菇中的水分備用。

第三步，準備一個幹淨的小碗，碗中加入一勺面粉，一勺澱粉，打入一個雞蛋，加入一勺食用鹽，再加入适量的清水攪拌成面糊狀。

第四步，把幾個水分的蘑菇放入面糊中，用筷子攪拌均勻，讓蘑菇表面均勻的裹上一層面糊。

第五步，鍋中倒入适量的食用油，将油溫燒至6成熱時，把裹上面糊的蘑菇下油鍋炸，将蘑菇炸至微微發黃的時候撈出來，然後将鍋中油溫升至8成熱，下入蘑菇複炸一次，大約炸30秒左右，将蘑菇炸至金黃酥脆時撈出來控油。

第六步，炸好的蘑菇，撒上椒鹽和孜然面拌勻後即可裝盤食用。一道色澤金黃，口感酥脆的幹炸蘑菇就做好了，看起來非常有食欲，吃起來口感又酥又脆，既好看又好吃。

幹炸蘑菇這道美食，外酥裡嫩、口感豐富，不管是大人還是小孩都特别愛吃。做法非常簡單，在家做隻需要幾塊錢就能搞定，喜歡的趕快在家試一下吧。

1， 蘑菇焯水後一定要把水給擠幹淨，以免下油鍋炸的時候出水！

2，調面糊的比例要掌握好，面粉和澱粉比例1：1即可，如果面粉放多了炸好的蘑菇會不酥脆，澱粉放多的話不容易挂上糊，容易脫糊。

3，炸蘑菇時，第一遍将蘑菇炸至表面上色時撈出控油，将鍋中油溫升至8成熱時，下入蘑菇再複炸一次，這樣炸好的蘑菇更加酥脆好吃。

以上所分享的就是炸蘑菇的技巧和方法，你學會了嗎？喜歡吃炸蘑菇的朋友，趕快在家試一試吧。色澤金黃，口感酥脆的幹炸蘑菇，保準讓你吃到停不下來嘴。

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