關于咖啡的知識，我們說的太多啦，比如，咖啡的分類，各種咖啡的制作方法，咖啡的風味，品嘗咖啡的專業術語等……今天，我們聊點另類的：咖啡的冷知識。

■咖啡是人類最香醇的飲品

科學家相信，一杯黑咖啡至少含有1000多種成分。實驗室從咖啡中分離出的化合物，至今已有850多種，其中三分之一是各種芳香物——豐富度遠勝紅酒、香草、巧克力、杏仁和可可，堪稱人類最香醇的飲品。

■牧羊人傳說：300年來最大的浪漫騙局

關于牧羊人傳說，我們都聽過：公元6至8世紀的某一天，也門牧童卡狄發現羊群莫名興奮起舞，甚至連病羊和老羊也恢複了活力。他注意到羊兒吃了某種紅果子，随即試吃幾顆，頓感倦意全消、身輕體暢。從此卡狄每天都和羊群一起吃紅果子、嬉戲玩耍。

附近清真寺的長老看到卡狄和羊群手舞足蹈，便上前了解緣由。卡狄告訴他紅果子的奇效，長老吞下幾顆，果然感到元氣倍增。

深夜晚禱時，長老忍不住打起瞌睡，卻夢到默罕默德指示他用白天見到的紅果子煮水喝。後來，紅果子的醒神奇效不胫而走，伊斯蘭教徒夜間禱告前都會先飲用紅果子熬制的果汁“咖瓦”。

後人們研究得知，羊兒不愛吃咖啡果實，而吃的可能是能讓它興奮的“咖特草”。且早期伊斯蘭教沒有關于飲用咖啡的記錄，更别提伊斯蘭教徒夜間禱告熬制“咖瓦”的事情了。

這件事，也被著名的咖啡研究者韓懷宗先生稱為“300年來最大的浪漫騙局”。

■ 咖啡為什麼叫“咖啡”？

有學者認為，英語中coffee的字源可能就是埃塞俄比亞咖法森林的名字“Kaffa”。在咖法森林，人們稱咖啡紅果子為“kaffa bunn”，釀成酒後的液體為“qahwa”。而Qahwa這個發音恰好和阿拉伯語中咖啡的發音“咖瓦” (qahwa)一樣，這也是為什麼有人認為咖啡從阿拉伯發端的原因。

■烏幹達最有可能是阿拉比卡的誕生之地

咖啡起源于埃塞俄比亞，那阿拉比卡咖啡起源于哪裡呢？

阿拉比卡的父源為羅巴斯塔，而母源是鮮為人知的尤更尼歐狄，兩者的地理分布，恰好在烏幹達重合。因此加拿大植物學家拉奧·羅賓森認為，烏幹達（紅色斜線部分）最有可能是阿拉比卡的誕生之地。

■咖啡最早的“食用”方法有點奇葩

曆史學家認為，東非的奧羅莫人（Oromo）早在公元6世紀就開始使用咖啡果，是最早與咖啡結緣的人。他們搗碎燒烤過的咖啡果子，混入動物油脂，攪拌揉搓成小球，制成“咖啡大力丸”，裝入皮囊備用。（腦補一下黑松巧克力……可能大緻是這樣）

奧羅莫人是非洲遊牧民族，居無定所，經常南征北讨奇襲各村落，随身隻攜帶咖啡大力丸充饑。

他們宣稱，大力丸能夠保證一整天的體力，還可以瞬間鼓舞士氣、增強戰鬥力，優于肉類或幹糧，是打家劫舍的最佳口糧。

■聞咖啡能開發腦力

美國《環境精神醫學雜志》上曾發布過一篇文章《Just The Smell of Coffee Is Good For Your Brain Power, Research Shows》，意思是：據研究，咖啡光是聞聞就能開發腦力。

研究人員制定了10道代數題，供新澤西史蒂芬商業科技學院的100名學生解答。其中一組在充滿咖啡香氣的密閉空間完成試題，而其他幾組在沒有香氣的教室内完成。不出所料，聞到咖啡香的學生分數高很多。後來又進行幾次同樣的研究，結果還是一樣。

這項實驗證明了，咖啡香能開發人的腦力，讓學生的表現欲增強，也就有了“更聰明”的表現。

■ 象屎咖啡比貓屎咖啡更貴

大象吃33公斤咖啡豆才能産出1公斤象屎咖啡，消化時間長達15-30小時，特别珍貴，價格也比貓屎咖啡高。但制作過程也比較不人道，所以貓屎咖啡和象屎咖啡，我們都不建議喝。

■運動前最好不要喝咖啡

運動前喝咖啡雖然說能夠減脂肪，但可能對心髒造成不良影響。

瑞士研究人員發現，咖啡因會限制運動過程中心肌的血流量。研究人員以18名健康的年輕人為研究對象，通過監測發現，未運動時，咖啡因不會影響心肌的血流，但是服用咖啡因片劑後運動，心肌血流量在正常氣壓下會減少22%。其原因是，此時咖啡因會封閉血管壁的特定受體，這可能會妨礙擴張血管信号的傳遞，從而減少心肌血流，影響人體的氧合作用。