文圖|流蘇
春節大魚大肉,你是不是吃膩了?适當換換口味,順便憶苦思甜一下,也是不錯的選擇哈。
話說,“男人四十一枝花,女人四十豆腐渣”。想必,這豆腐渣的樣貌甚是不堪啊!在這個看臉的時代,模樣似乎很重要。竊以為,内涵更重要。退一步想,幹嘛非要偏沉呢?(“偏沉”,濟南方言,意“偏重”)咱内外一起兼修不成麼?
今兒,咱就圍繞這豆渣,來一次革新,讓它改改頭、換換面。
說幹就幹。于是乎,三下五除二,一番折騰下來,豆渣鹹魚翻身!
來來來,各位看官瞅瞅,咱這流蘇牌韭菜豆渣小餅,樣貌可俊否?韭菜,從來都隻做餡料用 ,第一次嘗試在豆渣小餅中加入韭菜烙制,别說,其味道的确可圈可點,喜歡的可以試着做做。
食材:
打豆漿過濾出來的一碗豆渣,兩個雞蛋,一個胡蘿蔔,一小把過春節剩下的韭菜,一根小香蔥,一勺黑芝麻,一把白面粉,少許蝦皮(這蝦皮,可是補鈣的好東東,所以,一般做飯時,能添加的我必須讓其身先士卒,充分發揮其強筋健骨的作用哦)。
佐料:
五香面、花椒面、黑胡椒粉、食鹽、香油、花生油,均适量。
制作方法:
1、将各種食材與佐料放入一起,攪拌均勻,加入少許水,調成濃稠度适宜的糊狀(不稀不稠口感最好)。
2、電餅铛加熱,刷少許花生油,放入調好的餅料(一調羹一個小餅)、攤勻,兩面烙至金黃即可。
小貼士:
想吃酥脆口感的,可以将小餅攤得薄一點,另外可多放點油煎烙,時間再稍長一點,便OK。
特點:
色澤誘人,黃紅黑綠相間,外酥裡軟,香噴可口,耐咀嚼,富有層次感裡,營養美味。
壹點号 流蘇随筆
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