金錢肉是什麼部位?金錢肉是選用健壯公驢的生殖器部分，俗稱驢鞭；是經過檢疫，宰殺、清洗、整形、消毒、用傳統烹調方法，選用多種天然無毒香料腌制而成，切片後形狀酷似金錢、因而得名 ，下面我們就來說一說關于金錢肉是什麼部位?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
金錢肉是什麼部位
金錢肉是選用健壯公驢的生殖器部分，俗稱驢鞭；是經過檢疫，宰殺、清洗、整形、消毒、用傳統烹調方法，選用多種天然無毒香料腌制而成，切片後形狀酷似金錢、因而得名。
又因切片後花色盤紋紅紫雕像蝴蝶亦稱蝴蝶肉，該産品選料考究，做工精細，色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長，故譽為“隴原一絕”。早在李時珍《本草綱目》中就指出：驢鞭，性甘，強陰壯盤，治陽痿，筋骨酸軟，骨結核。“金錢肉”是黔式筵席特有名菜，已有百餘年曆史。因形如金錢而得名。此菜預示财源廣進，舊時商賈宴客，必有此菜。
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