每年三月份都是菠蘿大量上市的季節，到市場去買菠蘿的時候，不知道你有沒有遇到過像我一樣困惑的問題，菠蘿和鳳梨到底是不是同一種水果？有的水果店賣的是菠蘿，有的是鳳梨，他們到底是名稱上的區别，還是兩種不同的水果，究竟哪個更好吃？帶着這些疑問，我把兩種都買了回來，做了詳細對比，分享出來可以給大家一個參考。

菠蘿與鳳梨生物學區别

菠蘿與鳳梨在生物學上是同一種水果，菠蘿是鳳梨的俗稱，其實他們都是鳳梨科植物的統稱，指的都是同一大類的水果。菠蘿（鳳梨）的品種可以具體細分，通常分為四種，即卡因類、皇後類、西班牙類和雜交種類。這些都是菠蘿（鳳梨）的不同品種，是從生物概念上的而具體細分的，而我們常吃的就是這些不同的品種，它們的形态和味道都有明顯區别。

傳到民間水果商販那裡，菠蘿的具體品種就變得不那麼重要了，為了方便記憶，習慣性地分成了菠蘿和鳳梨兩個品種。接下來我們要詳細對比的就是在水果店或者超市買到的菠蘿和鳳梨的區别。

菠蘿和鳳梨外觀形态的區别​

一般在市場上，經常把個頭偏大，顔色較綠的叫做菠蘿，而個頭小，顔色金黃的叫做鳳梨，當然也不是十分絕對，因為水果店的命名并不嚴謹，所以要想挑選好吃的品種，要學會外觀上去區分。在購買的時候有個明顯區别就是，菠蘿的葉片邊緣有很多細小的刺，這個刺很硬，直接拿會比較紮手。而鳳梨的葉片非常光滑，拿起來也不會紮手。市場上常以葉片形态來為這兩個品種命名，菠蘿個頭很大，重量在兩三斤左右，而鳳梨的個頭很小，重量一般不超過兩斤。

菠蘿和鳳梨削皮後的區别

菠蘿的皮較硬而且很厚，削起來會比較費力，而鳳梨的皮很軟很薄，削起來很輕松。菠蘿削皮之後的有較深的果眼，果眼中有很密的内刺。鳳梨果眼很淺，而且内刺非常少，幾乎沒有。所以菠蘿有專門的的挖孔器，吃之前需要挖掉很深的果眼才能放心吃。而鳳梨輕輕一挖就能去掉果眼，吃起來方便很多。

菠蘿和鳳梨口感的區别

菠蘿口感偏酸，菠蘿蛋白酶含量較高，吃起來就有一點酸澀麻嘴，所以很多人習慣泡鹽水來吃，菠蘿纖維較為粗糙。鳳梨幾乎沒有多少酸味，甜度很高，香氣濃郁，果肉很細膩，所以吃的時候不需要泡鹽水，直接吃就特别好吃。成熟的菠蘿外觀顔色會偏綠，但是裡面果肉是黃的，如果熟過頭了，中間的芯很容易變成黑色。鳳梨無論是外觀還是果肉都是金黃色，而且成熟度越高就越甜。

菠蘿和鳳梨吃法

兩種都可以直接吃，隻不過菠蘿酸澀需要用鹽水或者溫水處理，而鳳梨可以直接食用。菠蘿可以作為很多菜的配菜，例如菠蘿咕噜肉，菠蘿蝦或者菠蘿飯，而鳳梨甜度高，适合做很多甜品，例如鳳梨酥，鳳梨派等等。

現在可以區分出菠蘿和鳳梨的區别了嗎？生物學的概念很多人不懂，我們隻是為了在購買的時候分清楚，盡量選擇口感好的鳳梨來吃，不紮嘴也不用泡鹽水，好吃又方便。外觀上葉片無刺個頭小，顔色金黃，切來裡面果眼淺，無内刺，果肉細膩。買到這樣的就是市場上純正的鳳梨，如果葉片有刺，口味酸澀，就是菠蘿，兩者味道各有特點，但是鳳梨價格要貴一點，學會區分了，才知道物有所值的道理。

本文由聰聰食光原創，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜點，面點等。對美食感興趣可以關注，如果有問題歡迎在文章下方留言。烹饪技巧千變萬化，作者的觀點并不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習。

,