西紅柿炒茄子怎麼做才好吃-tft每日頭條

西紅柿燒茄子，牢記幾要點，酸甜可口，軟糯入味，配米飯太香了

生活條件越來越好，一日三餐變得更加講究，不僅要吃飽，更要保證色香味俱全。平時吃得最多的就是一些家常菜，想要做好了，就得掌握正确的小技巧小訣竅。

西紅柿炒茄子怎麼做才好吃（西紅柿燒茄子牢記幾要點）1

今天呢，給大家分享一道好吃的家常西紅柿燒茄子的詳細做法，牢記這幾個要點，做好的菜肴酸甜可口，湯汁濃郁，軟糯入味，搭配米飯實在是太香了，端上桌全家都誇好，愛吃茄子的可以跟着看一下哦。

家常西紅柿燒茄子的做法：

西紅柿炒茄子怎麼做才好吃（西紅柿燒茄子牢記幾要點）2

拿一兩個西紅柿，用清水沖洗幹淨表面，用刀在頂端劃十字，用熱水燙一下撕掉外皮，把西紅柿切成小塊。

西紅柿去掉外皮，這樣做好的菜，會更加酸甜有味，這是需要牢記的第一點。拿茄子用清水沖洗幹淨，然後切成小一點的滾刀塊。

這是需要牢記的第二點，茄子切滾刀塊，更容易入味，把茄子放在大碗裡，撒入食鹽腌制一會，最後擠掉水分。

西紅柿炒茄子怎麼做才好吃（西紅柿燒茄子牢記幾要點）3

這是第三點，茄子鹽殺出水分，這樣會變得不吸油，吃起來更清爽，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮切細絲。

炒鍋内倒入多一點的食用油，燒熱以後倒入茄子小火慢慢油炸，直到變成焦黃色，茄子變軟變熟，撈出控油備用。

這是需要牢記的第四點，茄子油炸熟了，這樣口感變好了，還能保證茄子是軟糯入味的。另起鍋熱油，油熟後。

西紅柿炒茄子怎麼做才好吃（西紅柿燒茄子牢記幾要點）4

放入蔥碎、姜絲煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻，切記哦，多炒一會，炒出濃郁的湯汁，然後撒入一點白糖攪勻。

這是需要牢記的第五點，白糖可以中和西紅柿的酸味，還能起到提鮮增香的作用。湯汁少的話，加入一點清水。

大火加熱燒開，然後倒入油炸好的茄子，撒入适量的食鹽，攪勻蓋上蓋子，焖煮3分鐘左右，最後大火收汁，就可以關火盛出食用了。

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