涼拌最能凸顯兒菜本身脆嫩的口感，用太太樂鮮貝露調味汁調汁來做這道菜，簡單美味！
By 白開水ly 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 兒菜 4顆
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 2個
- 小蔥 1根
- 糖 1匙
- 白醋 半匙
- 花椒 适量
- 香醋 半匙
- 油 2匙
- 芝麻 少許
- 香油 少許
- 鹽 1小匙
- 太太樂鮮貝露 1匙
做法步驟
1、兒菜洗淨切片。
2、加1小匙鹽抓勻腌制十分鐘。
3、腌制兒菜的時候準備調味汁。蔥蒜切末，小米椒切圈。
4、兒菜腌制好在清水中沖洗兩遍，瀝幹水分。
5、油入鍋，放入花椒粒小火燒至花椒粒變色，油溫升高，撈出花椒粒。
6、将糖，醋，鮮貝露調的汁淋在兒菜上，撒上蔥蒜末，小米椒圈，淋上濾去花椒的熱油，撒上芝麻，淋點香油。
7、成品圖
8、拌一拌，酸甜微辣，脆嫩可口。
小貼士
1，兒菜用鹽腌制一下，去澀苦味，兒菜也變得脆嫩。 2，調味汁的糖醋比例根據自己的喜好調整。 3，油燒熱到十分熱，澆在蔥蒜末料汁上才能更好激發香味。
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