大盤雞拌面做法?原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒，接下來我們就來聊聊關于大盤雞拌面做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大盤雞拌面做法
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。
在鍋裡放入适量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片姜，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鐘
然後關火瀝水盛出備用。
煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗裡。
炒鍋裡放入所有香料煸香。
放入雞肉煸炒。
然後放入蔥姜蒜。
放入蔬菜。
煸炒蔬菜跟雞肉。
蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。
最後放入清雞湯。
小火扣蓋炖一個小時。
放入味精（蔬之鮮）。
大火收汁，關火。
面條下鍋煮熟。
把煮好的面條盛到盤子裡面，把大盤雞淋在面條上，配點辣椒醬
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