生日蛋糕坯怎麼烤?準備材料：雞蛋3個、低筋面粉60g、牛奶50g、細砂糖50g、調和油30g、玉米澱粉5g、檸檬汁幾滴，我來為大家科普一下關于生日蛋糕坯怎麼烤?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
生日蛋糕坯怎麼烤
準備材料：雞蛋3個、低筋面粉60g、牛奶50g、細砂糖50g、調和油30g、玉米澱粉5g、檸檬汁幾滴。
讓蛋黃蛋清完全分離，蛋清中不可有一點雜質。
蛋黃中加入調和油和牛奶及20g砂糖，攪拌勻稱。
篩入面粉及澱粉，翻拌均勻，不要過度攪拌。
蛋白加入幾滴檸檬汁并分三次加入剩餘砂糖，用打蛋器一直打到硬性發泡為止（呈固體奶油狀）。
分三次在蛋白霜中加入蛋黃糊，像炒菜一樣翻拌均勻，切勿畫圓攪拌、過度攪拌。
烤箱預熱好，放進烤箱140度烤30分鐘後溫度調升到155度繼續烘烤15分鐘左右。取出倒扣烤架上放涼脫模。
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