豆腐海帶鍋貼怎麼做?豬肉剁成肉泥，打水加調料，備用；海帶泡發剁碎；凍豆腐剁碎擠去水份；海帶、肉、凍豆腐、雞蛋、蔥花、姜末、芝麻油、鹽調餡，份量不拘泥，按自家口味調即可，松馳好的面皮切成均勻的小劑子，擀開成皮，包餡，兩頭留開口成鍋貼生坯，我來為大家講解一下關于豆腐海帶鍋貼怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
豆腐海帶鍋貼怎麼做
豬肉剁成肉泥，打水加調料，備用；海帶泡發剁碎；凍豆腐剁碎擠去水份；海帶、肉、凍豆腐、雞蛋、蔥花、姜末、芝麻油、鹽調餡，份量不拘泥，按自家口味調即可，松馳好的面皮切成均勻的小劑子，擀開成皮，包餡，兩頭留開口成鍋貼生坯。
将10克面粉和100克水混合調均勻，成芡水備用，平底鍋内放入約1大匙植物油，抹均勻，将鍋貼排入鍋内。
中小火加熱，當底部稍稍定型時，一次性倒入全部芡水，繼續加熱後，鍋中的面粉水開始沸騰，此時蓋上鍋蓋，小火煎8-10分鐘，當鍋内出現響聲時，表示水份即将烤幹，開蓋觀察，如汁水收盡煎至金黃色，那可放上盤子倒扣裝盤。
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