香酥鴨腿的做法?食材：鴨腿2個，蔥适量，姜适量，白砂糖4勺，鹽1勺，料酒1勺，花椒少許，下面我們就來說一說關于香酥鴨腿的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
香酥鴨腿的做法
食材：鴨腿2個，蔥适量，姜适量，白砂糖4勺，鹽1勺，料酒1勺，花椒少許。
在鴨腿後背劃兩刀，姜切片，蔥切段，将處理好的蔥姜放入鴨腿中。
再加入花椒少許、鹽1勺、料酒1勺，抓拌均勻，蓋上保鮮膜密封腌制四小時以上。4時以後取出鴨腿，去掉腌料，留下蔥姜，放入蒸鍋中蓋鍋蓋蒸15分鐘。
冷水中加入4勺糖煮開，不停攪拌防止粘底，熬至微微發黃關火。
将蒸好的鴨腿取出，兩面均勻地刷上熬好的糖稀。
起鍋燒油，油溫八成熱時放入鴨腿，翻面炸至兩面金黃即可。
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