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西湖牌龍井茶正宗嗎
西湖牌龍井茶正宗嗎
更新时间:2025-03-06 06:45:44

前兩天剛去了趟浙江杭州,與幾個做龍井茶的朋友交流,得到的消息是,西湖龍井開園還要等幾天,估計得3月12号以後。但是在朋友圈,已經有不少茶商,早就開始叫賣新茶龍井。那麼,什麼才是真正的西湖龍井?為何說市面上90%以上的西湖龍井茶都是假的?有關西湖龍井茶的這些事兒,你知道嗎?

西湖牌龍井茶正宗嗎(為何說大部分西湖龍井茶都是假的)1

1.西湖龍井與浙江龍井

這兩者是有區别的,不是所有浙江産的龍井茶都可以叫做西湖龍井。在整個浙江龍井茶中,一共有三個産區,分别是西湖産區、錢塘産區和越州産區。隻有西湖産區168平方公裡以内的龍井茶,才能叫做西湖龍井。

西湖龍井茶葉産區,又分為一級保護區和二級保護區。其中一級保護區是五大産區,分别是獅峰山、龍井、雲栖、虎跑和梅家塢。這一部分是西湖龍井的核心産區,品質最高,名氣最大。二級産區是除了一級産區之外的西湖區所産的龍井。

西湖龍井的茶樹品種主要包括兩個,一個是當地的群體種,也就是原來的老品種。另一個是龍井43号品種,這是從群體種上扡插培育出來的無性系良種。

相較而言,龍井43号的發芽時間更早,生長速度更快,所以每年最先開采。群體種采摘的時間比龍井43号要晚10天到半個月左右,正常情況下要到3月下旬。

西湖牌龍井茶正宗嗎(為何說大部分西湖龍井茶都是假的)2

2.烏牛早是西湖龍井嗎?

如今,已經開采的浙江龍井茶,其品種主要是烏牛早。這也是浙江省永嘉縣的特種名茶,受國家地理标志保護。它最大的特點是發芽時間早,比龍井43号要早半個月以上,比群體種要早一個月左右。

嚴格意義上講,烏牛早不算西湖龍井,但屬于浙江龍井的一部分。因為它早采的特點,讓它成為浙江茶葉中的排頭兵。在越來越追求早茶的當下,烏牛早受歡迎的程度越來越高。

用烏牛早原料制作的龍井茶,外形跟西湖龍井比較相似,如果不是真正懂行的人,很難辨别。

要想區分,首先看幹茶的顔色。烏牛早的顔色偏綠,而西湖龍井的幹茶顔色偏黃,更接近糙米色。其次是聞茶葉的香氣。烏牛早的茶葉香氣以闆栗香為主,西湖龍井茶的香氣更像是豆花香。再次是品嘗茶湯。烏牛早茶湯帶有一點的青草味,而西湖龍井的茶湯更加鮮爽甘醇。

西湖牌龍井茶正宗嗎(為何說大部分西湖龍井茶都是假的)3

3.為什麼市面上大部分西湖龍井茶都是假的?

因為西湖龍井的産地較小,産量也不高。在整個浙江龍井茶中,西湖龍井的産量隻占到10%左右,錢塘龍井則占到30%,剩下的是越州龍井和其他地區所産的龍井茶。

杭州西湖核心産地的龍井茶,産量稀少,明前等級高的價格動辄幾千上萬,普通消費者不會去買。而市面上标價三五百元一斤的西湖龍井,想想都不太可能,因為連鮮葉原料的成本價格都不到。

這一價格的龍井茶,很可能都不是浙江茶。現在物流系統越來越發達,許多人跑到貴州四川等地,用當地原料,按照龍井茶工藝,仿制成西湖龍井,運回浙江當地銷售。

因為四川貴州茶園開園早,它們在2月底3月初已經大量生産,現在集中上市,全都當作明前西湖龍井銷售。在這種情況下,不懂行的朋友,可能買到的都是外地貨。

西湖牌龍井茶正宗嗎(為何說大部分西湖龍井茶都是假的)4

總而言之,西湖龍井核心産地很小,産量也不高,但價格很貴。哪怕是浙江本地産的明前龍井茶,價格也不便宜。如果大家要買,千萬别圖便宜,太便宜肯定買不到真東西。

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