花蓮魚片怎麼做好吃?花鲢魚一條，幹辣椒适量，澱粉适量，大蒜适量，青花椒适量，生姜适量，植物油适量，香菜适量，香蔥适量，大蔥适量，酸菜适量，雞精适量，鹽适量，花椒粉适量，料酒适量 ，今天小編就來說說關于花蓮魚片怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
花蓮魚片怎麼做好吃
花鲢魚一條，幹辣椒适量，澱粉适量，大蒜适量，青花椒适量，生姜适量，植物油适量，香菜适量，香蔥适量，大蔥适量，酸菜适量，雞精适量，鹽适量，花椒粉适量，料酒适量。
準備好食材，大蔥切段，酸菜切段，香菜切段，香蔥切末，生姜切片，大蒜去皮。
花鲢魚骨肉分離，肉切片骨切段分别放在兩個碗裡，加料酒鹽花椒粉澱粉雞精腌制十分鐘。
鍋裡放适量的油，油熱後放入蔥姜蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加适量鹽雞精，翻炒五分鐘後出鍋待用。
鍋裡再放适量油，油熱後放入魚頭魚骨煎，魚頭兩面煎到變色就可以了，加入白開水末過魚頭即可，然後加适量鹽雞精花椒粉。
等鍋開了五分鐘左右後放入剛剛炒好的配料再煮五分鐘左右，然後加入魚肉片，魚肉片變色了就可以起鍋了。
起鍋後鍋裡再放适量油，油熱後放入幹辣椒和青花椒炒出香味迅速起鍋澆到剛出鍋的魚上，再放香菜和香蔥就完成了。
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