老餅幹的做法?食材:普通面粉280g、雞蛋2個、玉米油70g、白糖70g，今天小編就來聊一聊關于老餅幹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
老餅幹的做法
食材:普通面粉280g、雞蛋2個、玉米油70g、白糖70g。
首先需要将事先準備好的雞蛋打散（留點烤前刷餅幹表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最後把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團，然後再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻。
将松弛好的面團擀成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形。烤盤上撒少許面粉。将整形好的面餅放進烤盤。
把面團直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最後表面刷蛋液。
上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡幹爽些就關火後用餘溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，别過火了。
出爐後稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。然後就可以将每位的餅幹放在盤子上吃了。
液體與粉類要翻拌，不要攪拌。取出後晾涼，保存在保鮮盒裡，回軟後更好吃。
做的餅幹造型是可以随意改變的。但同一烤盤裡的大小要一緻。超市賣的大部分都是太陽花造型的。也可以在上面撒點芝麻。
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