喜歡吃的蔥油餅私藏美食大分享-tft每日頭條

喜歡吃的蔥油餅私藏美食大分享（酥脆好吃的茴香油餅超還吃）1

武漢疫情封城那年我在家沒事開始炸油條，這次陝西疫情封城的時候我開始在家炸油餅了，之前去火鍋店每次必點茴香小油條，所以為了自己吃的過瘾，索性改成了茴香小油餅，果然還是自己做的更好吃啊，外面有些店做的油條涼了後比較硬，今天這個即使涼了都很好吃，快來試試吧。

By 月影沙湫【豆果美食官方認證達人】

用料

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1、小茴香放鍋裡小火翻炒出香氣後用擀面杖擀碎，不用太碎，稍微擀上幾下就好。

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2、面粉倒入盆中，分三份，一份加入鹽、十三香、茴香，用熱油潑後拌勻。

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3、一份加開水用筷子拌成面絮，另一份加雞蛋、酵母拌成面絮後揉成面團。

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4、揉好的面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。

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5、發好的面團，可以看到小茴香都冒出來了。

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6、面團排氣後分成8份，滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。

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7、取一份面團，擀開後在面團中間弄個小洞，也可以用刀子劃口。

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8、國内放适量的油，油溫7成熱時放入擀好的面餅，待面片鼓起大泡定型後翻面。

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9、兩面都炸至成金黃色後控油撈出。

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10、各個松軟酥脆，涼了都很好吃。

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11、随意掰開夾點鹹菜辣椒味道更好。

揉好的面團可以冰箱冷藏發酵第二天早上起床直接炸就快很多了。

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