紅燒鲈魚最正宗的做法步驟?用料：鲈魚、蔥 、姜、蒜 、老抽、鹽、料酒，接下來我們就來聊聊關于紅燒鲈魚最正宗的做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅燒鲈魚最正宗的做法步驟
用料：鲈魚、蔥 、姜、蒜 、老抽、鹽、料酒。
熱鍋熱油可防止煎魚時魚肉散架，油熱後放入鲈魚炸，不要翻動魚身，可移動鍋身把魚頭魚尾的地方炸透，大約一分半鐘，一面炸透後輕輕翻面，用同樣的方法炸另外一面。兩面都炸酥後可自由翻動魚身，欠火候的地方可補炸，先放少許姜，再放小米椒，均勻放入料酒，均勻放入鎮江香醋，放糖、生抽。最後放入适量涼水，先放入蔥白，大火，蓋上鍋蓋收汁。收汁差不多後，放入剩餘蔥段，關火，出鍋。
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