從小就特别愛吃面食，尤其是媽媽做的包子。小時候媽媽做好後，我可以吃兩個，而且個大哦。現在做包子怎麼也做不出媽媽的味道了。想吃包子了，今天做白菜豬肉餡的，好吃極了。白菜從老家帶的。
By 咫尺光年-愛如初見
用料
- 大白菜 半棵
- 大蔥 兩根
- 肉餡 250g
- 姜 一段
- 生抽 适量
- 鹽 适量
- 油 适量
- 面粉 适量
- 酵母 半袋
- 白胡椒粉 少量
做法步驟
1、大白菜，我用了半棵。
2、白菜切碎。
3、豬肉，帶一點點肥的。切小塊，因為要放料理機攪碎。
4、放九陽料理機攪碎。
5、攪碎的肉裡放适量生抽，少量油，白胡椒粉，姜末。攪拌均勻，腌制一會。
6、大蔥兩顆切碎。
7、切碎的蔥放入白菜中。
8、低于37度的溫水中放入半袋酵母，化開後加面粉揉成光滑的面團，放到溫暖的地方發酵，現在大概要一個半小時左右。
9、發酵好的面重新揉成面團。
10、切塊，壓成圓形，擀成薄皮包子皮。
11、腌制好的肉放入白菜中攪拌均勻，再加入少量油，鹽調味。
12、适量餡放入面皮中。
13、包成包子。
14、放鍋裡二次發酵15分鐘。開火蒸，上汽後蒸20分鐘，關火後焖5分鐘。
15、好吃，有家得味道。
16、個頭挺大的。餡鹹淡合适，白菜容易出水，熟了餡變少了。
17、這麼大，閨女吃了半個。
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