可食用生雞蛋如何吃-tft每日頭條

“每天一顆雞蛋，醫生遠離我”，衆所周知，雞蛋是“營養品”美味又健康，也是目前為止家家戶戶都會儲存的食物，如今更是成為了自我國改革開放之後，市場發展最快的農業産品。

可食用生雞蛋如何吃（可生食雞蛋能直接吃）1

比如随着技術的發達，映入眼簾的以及近期十分火爆的還有“可生食的雞蛋”。據說這樣的雞蛋，安全、健康、優質，不存在夾生的危險，那麼真的安全嗎？

雞蛋的營養毋庸置疑：

現在，大家完全不用擔心雞蛋的營養，無論哪種品種整體營養價值都很高，在中國營養成分表中，可以看到每百克雞蛋僅僅是蛋白質含量就能達到12.8g，且消化吸收利用率更是達98%以上。

可食用生雞蛋如何吃（可生食雞蛋能直接吃）2

即使是不被大家看好的雞蛋黃，也有脂肪和膽固醇，但蛋黃裡還有蛋白不能比拟的卵磷脂、維生素A、維生素B族、維生素D、鈣、鐵、磷，直接丢棄反而很可惜。

此外，之前關于吃雞蛋會患心血管疾病的說法，已被辟謠。反而，涉及國内一項關于50多萬人的研究發現，每天吃一個雞蛋，對降低心髒病以及中風大有益處。

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唯一需要大家注意的安全隐患，則是雞蛋的吃法問題，那麼關鍵點也來了，“可生食雞蛋”究竟有沒有問題呢？

主要分為兩種情況：一種是普通生雞蛋，估計很少有人親自嘗試過，最多也都是吃溏心蛋。這樣的雞蛋要和大家強調一下，由于溏心蛋烹饪的時間過短，蛋黃還沒有徹底凝固屬于流動的狀态，很可能會存在“夾心”的現象。

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在這種狀态下，最應該注意的是沙門氏菌，它極易感染肉、蛋，輕則誘發腸胃疾病，重則還會影響生命甚至死亡。由此可見，不建議大家直接生吃普通的雞蛋，或者吃大量的溏心蛋，安全性低。

另一種情況是符合我國可生食雞蛋的标準，即國家級别動物健康以及食品安全聯合發布創新聯盟的《優質雞蛋（可生食）标準》。

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這樣被譽為高端的雞蛋，似然很吸引人，但針對我國人在無法保證食品安全的前提下，是不建議生吃雞蛋，尤其是免疫力低下的人容易感染沙門氏菌。

對于喜歡吃壽喜鍋的人群，在無法确定雞蛋是否新鮮以及能直接作為蘸料食用的話，都應該避免，别拿身體健康當小事，到時候後悔可能就來不及了。