竹節蝦做法有哪些?椒油炝竹節蝦：食材：竹節蝦适量将蝦洗淨，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下将腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘将蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然後将蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花鍋裡放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，将油潑入蔥花上即可 ，今天小編就來聊一聊關于竹節蝦做法有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!
竹節蝦做法有哪些
椒油炝竹節蝦：食材：竹節蝦适量。将蝦洗淨，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。将腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。将蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然後将蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。鍋裡放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，将油潑入蔥花上即可。
醉蝦：主要食材：上等黃酒，小河蝦或竹節蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。先将蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然後用大量淨水沖洗幹淨備用。準備一個帶蓋子的容器，将活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子将蝦浸泡20分鐘。醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。
豉香竹節蝦：竹節蝦适量，蒜香豆豉醬，鹽，糖，料酒，蔥姜各适量。蝦砍頭、抽腸，洗淨後瀝幹水。鍋熱油爆蔥姜，下竹節蝦煸炒，變紅色後加入料酒、一大勺豆豉醬、少許鹽、糖、少量水，加蓋悶2分鐘，翻勻出鍋。蔥段入熱油煸數秒取出，用來裝點。
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