豆鼓和豆豉的區别?用途不同，豆豉：以食用為主，是制作諸多菜肴的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆制品調料哦，并且味道也是非常好的淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫藥方面，一般不食用 ，接下來我們就來聊聊關于豆鼓和豆豉的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豆鼓和豆豉的區别
用途不同，豆豉：以食用為主，是制作諸多菜肴的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆制品調料哦，并且味道也是非常好的。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫藥方面，一般不食用。
味道不同，豆豉和淡豆豉有鹹淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是鹹味的，比淡豆豉鹹。
原料不同，豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉則是一種非常重要的的中藥藥材了，主要原料是黃豆或黑豆，并且還含有許多的中藥藥材哦，制作過程也是非常複雜的。
功效不同，淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效。豆豉：豆豉性味溫鹹，歸肺，胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥調味。
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