皮皮蝦用開水還是冷水煮?煮皮皮蝦用涼水還是開水？很多人都做錯了，導緻蝦肉縮小不鮮嫩大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負這幾天海邊人的朋友圈被皮皮蝦刷屏了，真是羨煞旁人，吃皮皮蝦的季節，必須每天都吃點一大早就來到了海鮮市場，到處都是皮皮蝦的叫賣聲，相比前幾天，最近價格也便宜了不少，由60元一斤降至40元一斤，放眼望去，幾乎人手一袋皮皮蝦，我也買了3斤解解饞，這個季節的皮皮蝦又肥又鮮，絕對是不可錯過的美食呀，現在小編就來說說關于皮皮蝦用開水還是冷水煮?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

皮皮蝦用開水還是冷水煮

煮皮皮蝦用涼水還是開水？很多人都做錯了，導緻蝦肉縮小不鮮嫩。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這幾天海邊人的朋友圈被皮皮蝦刷屏了，真是羨煞旁人，吃皮皮蝦的季節，必須每天都吃點。一大早就來到了海鮮市場，到處都是皮皮蝦的叫賣聲，相比前幾天，最近價格也便宜了不少，由60元一斤降至40元一斤，放眼望去，幾乎人手一袋皮皮蝦，我也買了3斤解解饞，這個季節的皮皮蝦又肥又鮮，絕對是不可錯過的美食呀。

回到家就迫不及待地準備下鍋煮，先把皮皮蝦倒入盆中清洗，今天的蝦真新鮮，個個活蹦亂跳，蝦殼比較尖，注意不要被紮到手。個别被絲網纏住的要把它剪掉，洗得時候隻需盆中加滿水，用筷子攪拌沖洗幾遍就可以了，快速不紮手。順便測試了一下皮皮蝦彎腰的動作，果然名不虛傳，這個動作能堅持很久，沒想到皮皮蝦還有這種技能。

清洗幹淨開始下鍋，重點來了，煮皮皮蝦到底冷水下鍋還是熱水下鍋呢？多數人都習慣水開後倒入皮皮蝦，這樣做容易導緻蝦肉不鮮嫩，因為蝦肉突然遇到高溫自然就會收縮，口感自然就發老，吃起來不鮮香，所以開水下鍋不可取。正确做法是冷水下鍋，并且水量不要太多，隻要能稍微沒過鍋底就可以了，因為皮皮蝦自帶水分，這和煮大蝦是一個道理，幹鍋煮也不會煮糊，但皮皮蝦個頭比較大，還是要稍微加一點水。鍋内加一小碗冷水，倒入皮皮蝦，蓋上鍋蓋，煮大約5分鐘，看到蝦身變紅變硬就是熟了，水正好燒幹皮皮蝦也熟了，完美。除此之外，煮皮皮蝦不需要加任何調味品，像姜片、鹽、花椒這些都不需要加，新鮮的皮皮蝦味道鮮美無比，根本不會有腥味，反之加了過多調味品會影響蝦肉的鮮美，原汁原味最好吃。

裝盆盛出，蝦肉飽滿個個頂蓋肥，并且蝦身比較幹燥，不像加了很多水煮，剝蝦殼的時候會有水流出，水分過多的蝦肉吃着不香。這樣一盆水煮皮皮蝦我自己都能分分鐘吃光，現在無論公蝦還是母蝦都很肥美，個人覺得公蝦更鮮美一些。

煮皮皮蝦時，用冷水還是開水？10人做9人錯，難怪蝦肉縮小不鮮嫩。來個近距離特寫，就說誘不誘人吧，大口吃蝦的感覺不要太過瘾了，味蕾實在太滿足了。除了水煮皮皮蝦，還可以做辣炒皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦等等，您最喜歡皮皮蝦哪種做法呢？煮皮皮蝦就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您有皮皮蝦新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。