煮餅的做法?材料：面粉1400克，白糖300克，紅糖220克，蜂蜜550克，香油400克，饴糖1100克，芝麻仁650克，蘇打粉10克，清水少許，今天小編就來說說關于煮餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
煮餅的做法
材料：面粉1400克，白糖300克，紅糖220克，蜂蜜550克，香油400克，饴糖1100克，芝麻仁650克，蘇打粉10克，清水少許。
煮餅瓤：先将1100克面粉上籠蒸熟，晾幹，搓碎，再摻入饴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、紅糖220克、少許清水、蘇打粉及剩餘的生面粉300克，将上述原料搓揉成面團。
油煮：鍋上火加入香油約1000克，油熱後手揪面劑，揉成鴿蛋大的圓球，放鐵絲笊籬内在水裡蘸一下，瀝幹水分，投入油鍋中，中火炸約3分鐘左右，待其外皮呈棗紅色時撈出。
滾汁：另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分鐘，待能拉起長絲則蜜汁熬成。将炸好的煮餅放入蜜汁内浸約2分鐘，然後撈出放入熟芝麻仁中翻滾，待芝麻仁粘勻後，煮餅即成。
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