在你的印象中，冰島茶是什麼味兒？想必茶友會條件反射似的，立馬聯想到“冰島甜”、“冰島甜韻”、“蘭香蜜韻”等普洱茶品鑒用語裡的高級詞彙。那麼，你知道哪些普洱茶裡會有冰島甜嗎？究竟它是如何形成的呢？

一、有冰島甜的2類普洱茶

1.冰島五寨的正宗冰島茶

與冰島甜的茶，必然繞不開冰島老寨、地界、南迫、壩歪、糯伍，而在冰島五寨中，又以西半山中的冰島老寨茶甜韻最為突出，地界和南迫老寨的茶味風格與之最為相似，不僅茶湯中的苦澀味極低，而且它的冰糖甜韻十分突出。

2. 非冰島五寨的“冰島茶”

例如，同處于勐庫西半山的懂過茶、臨滄邦東鄉的邦東岩茶、昔歸忙麓山的昔歸茶、勐海老班章、普洱茶區的景邁茶、甯洱縣皇家貢茶園裡的困鹿山......細品，都能在其中感受到熟悉的“冰島甜”。

二、冰島甜是如何形成的？

以最具代表性的冰島五寨茶為例進行分析，就會發現冰島甜的形成，與普洱茶樹的生長環境、茶樹品種、樹齡、茶園生态等因素有密不可分的聯系。

從地理位置上看，位于臨滄勐庫茶區的冰島五寨茶，特别是冰糖甜韻最為突出的冰島老寨，它的茶樹品種為勐庫大葉種，與一般的茶樹品種不同的是，這樣的茶，即使咀嚼鮮葉，也能在口中感知到超強的冰糖甜韻、苦澀度極其微弱。将其制作成幹茶品飲，它的茶滋味自然呈現出入口甜、回甘甜、回味甜的一面，因此很多人也就将冰島老寨的茶味稱之為“冰島甜”中的正宗。

關于茶樹品種，很多茶友不免會聯想到西雙版納茶區的甜茶種和苦茶種。或許是因地域的不同，即使茶樹品種為甜茶種，但也并非是絕對的“甜茶”，在茶葉的苦澀度上相較于冰島茶所呈現出來的冰島甜顯然要遜色幾分。

另外，再從茶樹的樹齡和茶園生态環境等角度去看。以景邁茶為例，因茶樹生長于宛若“養生天堂”的絕佳生态環境中，不僅生态系統完備，植被豐茂，就連對生态環境極為挑剔的螃蟹腳都在此出沒。再加上茶樹樹齡大、茶農們對古茶樹的保護意識比較強等，都共同奠定了景邁茶的茶味風格基調。盡管我們也可将這種甜稱為“冰島甜”，但若是仔細分辨景邁茶的“甜”，你就會發現它的甜，如同在茶湯中加了蜂蜜一般，韻味突顯，含蜜糖甜，與冰島甜略有區别。

三、我所理解的冰島甜

從茶味風格上來看，冰島茶的冰島甜更像是一種極緻柔甜，而老班章更像是一種可鹽可甜、茶滋味甘苦協調的甜，更偏向于回甘的甜蜜；與冰島老寨、南迫、地界可謂是一方近鄰，茶味中帶有“冰島甜”的懂過茶，它的甜則屬于一種先苦後甜、苦後強烈回甘的甜。

從這個角度上來理解，我們便會知道，關于冰島甜，其實應該辯證地來看待它，看它到底是入口甜、回甘甜、還是回味甜......或許這也是一些非冰島五寨冰島茶類，依然擁有冰島甜的原因所在。

可能很多人會覺得“冰島甜”是一定地域範圍内、在茶樹品種、生态環境等的共同作用下形成的，隻有冰島茶裡才有的一種茶葉口感滋味。

然而，從茶的角度看，茶葉本身就天然具有苦澀等的呈味物質在，極緻的冰島甜本身就是個僞命題，再加上我們每個人對甜味的敏感程度、感知力，以及對“甜”的理解千差萬别等，因而，每個人心目中對冰島甜的定義必然也不會有一個統一的标準答案。

至于我所理解的冰島甜，和茶友們心目中的勐海味有異曲同工之處，它更像是一種茶味符号，一種愛茶人之于冰島甜的味覺記憶緬懷。因此，對待冰島甜，我們應該做的是辯證、理性地去看待，而非盲目追逐，将某些茶标簽化、格式化，如此喝茶，豈不是樂趣多多......

茶友們覺得呢？如果您對此有不同看法，歡迎留言與我分享交流喲~

作者：簡抒

圖片來源：榮瑞祥

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