怎麼炸饅頭片好吃甜的-tft每日頭條

歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“炸饅頭片，醮蛋液還是清水？都不對！教你個秘方，外酥裡軟不吸油”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”哦！

饅頭是國人餐桌上最常見的食物，在北方，饅頭算作主食，幾乎每餐都不不了它。然而，天天吃蒸饅頭誰也會煩，特别是在饅頭放時間久了之後，會發硬，一點也不好吃。

怎麼炸饅頭片好吃甜的（醮蛋液還是清水）1

這時，我們不防換種新吃法，那就是油炸饅頭片。但好多人總是擔心，炸饅頭片會吸入太多的食用油，對健康不利。今天小編就教大家一個簡單的方法，即可以吃上外酥裡軟的炸饅頭片，又可最大限度地少吸油，更健康。

【油炸饅頭片】

所需食材：大白饅頭3個，雞蛋2顆，鹽少量，澱粉、清水和食用油各适量。

制作方法：

怎麼炸饅頭片好吃甜的（醮蛋液還是清水）2

第一步：将大白饅頭切成約1-1.5公分厚的薄片備用。準備一個碗，磕入2個雞蛋打散備用。

第二步：另取一個大碗，按照水和澱粉3：1的比例，加入清水和紅薯澱粉，再調入1勺鹽攪勻。

第三步：将饅頭片先下入澱粉水醮一下（給整片都醮均勻地醮上澱粉水），然後放入雞蛋液中，均勻的裹上蛋液。

怎麼炸饅頭片好吃甜的（醮蛋液還是清水）3

第四步：鍋裡倒入小半鍋食用油，燒至六成熱時，下入饅頭片，全程開中大火炸制，将饅頭片炸至兩面金黃時撈出控油。

第五步：待饅頭涼一些，油溫再次升高後，入鍋進行二次炸制，這樣可以使饅頭更回外酥裡軟。大家注意，炸饅頭片的油溫一定要高，隻有這樣饅頭片才更加金黃酥脆。

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烹饪小貼士：1、炸饅頭要金黃酥脆不吸油，下鍋炸制前，一定要先醮上澱粉水，另外要用大火高油溫炸制。醮上澱粉水就是我今天要給大家分享的秘訣，沾上它，炸出來的饅頭片吃起來酥脆，而且不吸油，更加健康；2、由于澱粉水中的澱粉容易沉澱，因此每次在醮澱粉水之前，最好再攪拌均勻後再醮，效果更佳；3、饅頭剛切好之後，最好兩片相互蹭一下，将饅頭細末蹭掉，然後再醮澱粉水和蛋液，這樣才可以防止饅頭碎末燒焦而影響油炸饅頭片成品的味道。

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今天的美食文章“炸饅頭片，萬不可直接入油炸，醮上這種“液體”，外酥裡軟不油膩”就分享到這裡。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！本文内容由“小廚大劉”原創，嚴禁轉載，圖片來源于網絡，如果無意侵犯了您的權利，請及時告知删除。